Miesiąc: Kwiecień 2011

Pierogi z soczewicą
BEZMIĘSNE, NISKI IG

PIEROGI Z SOCZEWICĄ

Już prawie jedną nogą w samochodzie, ale jeszcze szybciutko wrzucę przepis na pierogi z soczewicą… Trochę nam zapachniało wigilią… w maju… SKŁADNIKI NA FARSZ: 1 szklanka zielonej soczewicy 1 cebula 20 dkg pieczarek sól, pieprz do smaku SKŁADNIKI NA CIASTO: 2 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej woda sól Soczewicę opłukać, zalać 2 szklankami wody i gotować […]

BEZMIĘSNE, MAKARONY, KLUSKI, PLACKI

FUSILLI Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

Pesto z  rukolą i słonecznikiem na stałe zagościło w mojej kuchni – nie ma nic lepszego od opieczonego chlebka posmarowanego tym specjałem. Połączenie pesto z makaronem i fasolką to sposób na lekki obiad – idealny do ogrodu czy na balkon. Do tego lampka wina: białe…, czerwone…? Czy trzeba czegoś więcej….??? SKŁADNIKI: 1/2 opakowania makaronu fusilli […]

Mazurek kajmakowy
CIASTA I CIASTKA, TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA, WIELKANOC

MAZUREK KAJMAKOWY MARYSI

Mazurek kajmakowy na kruchym spodzie udekorowany różnymi bakaliami to w naszym domu najważniejsze ciasto wielkanocne. Nie było chyba roku w którym by go zabrakło. Zazwyczaj piekłam kilka mazurków z podwójnej porcji ciasta – w tym roku poprzestaliśmy na jednym. Trochę zmodyfikowałam tegoroczny przepis na samo ciasto, dodając do niego zmielonych migdałów – wyszło bardzo fajne. […]

PRZYSTAWKI, WIELKANOC

CHIŃSKIE JAJKA HERBACIANE

Ten przepis czekał na swoją premierę wiele, wiele lat – pochodzi z jakiegoś archiwalnego numeru Dziecka – nawet nie wiem, czy ta gazeta jeszcze się ukazuje. Od zawsze był w moim segregatorze, no a teraz zagościł na naszym stole. Jajka wyglądają naprawdę fajnie… SKŁADNIKI: 6 jajek ugotowanych na twardo łyżka soli 2 łyżeczki sosu sojowego […]

Chleb kefirowy na sodzie
BUŁKI I CHLEBY, NISKI IG, SŁONE WYPIEKI

CHLEB KEFIROWY NA SODZIE

Chlebek do święconki został upieczony dokładnie według zasad Montignaca – przepis pochodzi z książki Montignac nad Wisłą. Chlebek jest naprawdę smaczny, a czas jego przygotowania łącznie z pieczeniem to około 40 minut. SKŁADNIKI: 1/2 kg mąki pszennej pełnoziarnistej 5 g soli 5 g sody oczyszczonej 400 ml kefiru Składniki sypkie przesiać do miski, dodać kefir i […]

Sałatka brokułowa
NA IMPREZĘ, NISKI IG, SAŁATKI

SAŁATKA BROKUŁOWA

Jedna z najlepszych sałatek. Sałatka brokułowa z fetą i sosem czosnkowym oraz prażonymi płatkami migdałów. Powinnam napisać sałatka Beaty – u niej spróbowałam jej pierwszy raz i od razu wzięłam przepis. Potem robiłam już sama i za każdym razem ktoś, kto pierwszy raz jej próbował – też prosił o przepis… SKŁADNIKI: duży brokuł lub dwa […]

Sałatka fasolowa
NA IMPREZĘ, SAŁATKI

SAŁATKA FASOLOWA

Mam nadzieję ponadrabiać kilkudniowe, przedświąteczne  zaległości w pisaniu – zdjęcia są, więc tylko trzeba trochę popisać. Pierwszym wielkanocnym danie, które przedstawię będzie sałatka fasolowa. Wiele powie jakież to wielkanocne danie – ale potrawa ta dla mojej córki jest od dawna obowiązkowym daniem zarówno wielkanocnym jak i bożonarodzeniowym. Idealnie nadaje się do grilla lub tak jak […]

MIĘSA, NISKI IG

KOTLETY CIELĘCE Z KOSTKĄ

Kotlet jak kotlet, ten będzie o tyle inny, że zastosowana panierka nie będzie się kłóciła z założeniami diety niskoglikemicznej – zamiast bułki tartej mielone migdały. Przepis pochodzi z książki Montignac nad Wisłą – jest to zmodyfikowany przepis na sznycel w panierce orzechowej. Ja wykorzystałam cielęcinę – wyszły mi ładne kotleciki z kostką z dość sporej porcji […]

NISKI IG, SAŁATKI

SAŁATKA Z SOCZEWICY

W diecie o niskim indeksie glikemicznym odpadają praktycznie całkowicie tzw. złe węglowodany, dodatkowo w fazie kiedy zależy nam na schudnięciu należy bezwzględnie unikać łączenia nawet tych dobrych węglowodanów z posiłkami tłuszczowymi. Dodatkiem do porcji mięsa powinna być solidna porcja surówki z sezonowych warzyw. Doskonale też nadaje się na taki dodatek np. soczewica. Pomysł na przepis […]

NISKI IG, RYBY I OWOCE MORZA, ZAPIEKANKI

MORSKA ZAPIEKANKA Z SOSEM MUSZTARDOWO-KAPAROWYM

Od kilkunastu dni próbuję poukładać moje kulinarne życie na nowo… Jedzenie i jego przygotowanie zawsze było moją wielką pasją – teraz muszę pogodzić to z pewnymi ograniczeniami, które nałożyło życie. Lekarz, badania, no i wyniki (niestety bardzo nieciekawe)… Kazano mi przejść na dietę o niskim indeksie glikemicznym: zero mąki, zero cukru, zero wielu, wielu  rzeczy. […]