MUFFINKI CZEKOLADOWE Z BITĄ ŚMIETANĄ I HERBATĄ MATCHA

Muffinki były słodkim dodatkiem podczas wieczoru japońskiego w Klubie Aktywnych Kobiet. Japońskim akcentem była herbata matcha, która ostatnio zafascynowała mnie w przepisach na desery i ciasta. Paczuszkę herbaty otrzymałam od Oli, której mąż przywozi japońskie rarytasy z kraju kwitnącej wiśni.

Spód w muffinkach to dół czekoladowego ciasta z musem czekoladowych – zakochałam się w tym smakołyku. Robiłam je już kilka razy – zawsze z tym samym efektem – wszystkim smakuje.

SKŁADNIKI NA SPÓD:

  • 150 g masła
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 5 dużych jajek
  • 1 łyżka kakao
  • 175 g cukru
  1. Czekoladę połamać na kawałki. W rondelku na wolnym ogniu rozpuścić czekoladę i masło. Wystudzić.
  2. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z kakao, dodać rozpuszczone czekolady.
  3. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać porcjami cukier i ubijać 2 – 3 minuty. Piana ma być sztywna i lśniąca.
  4. Delikatnie (tak aby nie zniszczyć piany) połączyć pianę z masą czekoladową i wykładać do papierowych foremek na mufinki (około łyżki na foremkę).
  5. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wystudzić.

SKŁADNIKI NA MASĘ:

  • 1/2 litra śmietany 36% mocno schłodzonej
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1/5 szklanki wody
  • herbata matcha do posypania
  1. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.
  2. Mocno schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier i nadal ubijać. Pod koniec dodać rozpuszczoną żelatynę.
  3. Śmietanę wykładać na muffinki, schłodzić. Przed podaniem posypać zieloną herbatą matcha.

Komentarze:

  1. Maggie pisze:

    Wygladaja bardzo efektownie! Podoba mi sie ten akcent w postaci herbaty matcha; lubie jej smak na tyle, ze pewnie dodalabym wiecej i zabarwila krem na zielonkawo 🙂

  2. Laura pisze:

    dla mnie był to pierwszy raz z tą herbatą – bałam się trochę efektu…

  3. Dusia pisze:

    bardzo apetycznie się prezentują:)

  4. Sue pisze:

    Te czapeczki są śliczne! 😀

  5. Tyna pisze:

    Ciekawe, jak smakują. Bo wyglądają świetnie:)

  6. Aciri pisze:

    Prześliczne muffinki:)

Dodaj komentarz