PULPETY INDYCZE W SOSIE POMIDOROWYM

Mięso mielone to nieskończona ilość pomysłów w kuchni. Można wykorzystać praktycznie każdy rodzaj mięsa (i nie tylko mięsa) i doprawić w dowolny sposób (grzybki, zioła, warzywa). Z tej samej masy mięsnej po usmażeniu możemy zrobić kotlety lub klopsiki, jeśli je ugotujemy (np. w bulionie) otrzymamy pulpety.

Dzisiejsza propozycja to pulpety z indyka ugotowane w gęstym soku pomidorowym.

Tutaj wspomnę co nieco o produkcji własnej “bułki tartej”. Od dawna nie korzystam z takiej kupowanej w sklepie. Z racji, że od dwóch lat sami pieczemy chleb, staram się odkładać co jakiś czas kilka kromek własnego razowca, który w piekarniku jest suszony i potem mielony. Tak więc bułka tarta u mnie to zmielony wysuszony chleb razowy z własnego wypieku – polecam.

SKŁADNIKI:

  • 0,5 kg udźca z indyka
  • 2 cebule
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 1 litr gęstego soku pomidorowego
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz, bazylia
  1. Mięso zmielić. Cebulę i czosnek obrać. Czosnek drobno posiekać, cebulę pokroić w kostkę.
  2. Do mięsa dodać jedną cebulę, jajko i bułkę. Dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Z masy mięsnej uformować niewielkie pulpeciki.
  3. Na oleju zeszklić drugą cebulę, dodać czosnek, oprószyć solą i chwilę smażyć. Wlać sok pomidorowy lekko doprawić solą, pieprzem i bazylią (nie należy przesadzać z przyprawami, bo sos dość mocno się zredukuje).
  4. Do gotującego się sosu włożyć pulpeciki i gotować je bez przykrycia  na wolnym ogniu przez 20-30 minut co jakiś czas delikatnie mieszając. Przed podaniem ewentualnie doprawić.
  5. Można podać z ziemniakami, ryżem, choć jak dla mnie najlepszym dodatkiem jest makaron.

Dodaj komentarz