Sernik wiedeński z maślano-migdałową polewą

SERNIK WIEDEŃSKI POD MIGDAŁOWĄ PIERZYNKĄ

Dzisiaj będzie bez długiego wstępów, bo chyba jest tu zbędny: tradycyjny sernik wiedeński pieczony bez spodu, ale w wersji bardzo wykwintnej. Sernik upieczony pod maślano-jajeczną pierzynką z płatkami migdałowymi.Taką masę miałam zapisaną w swoich notatkach z dopiskiem “można wykorzystać na sernik”. Nie mam pojęcia skąd mam ten przepis i na…

KUCHNIA DOMOWA MACIEJA KURONIA

Pisałam o tej książce kilka słów w poście o bigosie, tutaj je jeszcze raz powtórzę. Jest ona szczególnie mi bliska z powodów sentymentalnych – jest ze specjalną dedykacją dla mnie… Prezent od mojego męża… Przywiózł ją  z jednego z wyjazdów integracyjnych na którym miał przyjemność “gotować” z panem Maciejem. Książka Wydawnictwa Arystoteles…

Baba ghanoush - pasta z pieczonego bakłażana

BABA GHANOUSH CZYLI PASTA Z PIECZONEGO BAKŁAŻANA

Psianka podłużna, oberżyna, bakman, jajko krzewiaste lub gruszka miłosna to po prostu bakłażan. Ciemnofioletowy owoc należy do rodziny psiankowatych, do której należą również: ziemniak, pomidor, bieluń dziędzierzawa czy tytoń. Bogate w żelazo, potas oraz witaminy, obniżają poziom cholesterolu we krwi. Bakłażan polecany jest dla osób na diecie: mało kalorii –…

BROWNIE Z KAROBEM

Dzisiaj będzie trochę informacji i ciekawostek… Na napisanie tego posta szykowałam się już od wakacji. Przywieziony z Chorwacji mielony rogač, czekał na swoją premierę i kiedy na Mikserze pojawiła się akcja Karob w kuchni – powiedziałam sobie: TERAZ. Dla wielu magiczne słowa: karob, ceratonia, szarańczyn strąkowy czy trochę bardziej znane…

PODGRZYBKI W ŚMIETANIE, TRADYCYJNIE…

Niedzielny wypad za miasto, popołudniowy spacer w jesiennym lesie sam w sobie jest czymś tak cudnym, że można polubić tę porę roku. Jeśli dołożyć do tego koszyczek, na dnie którego do domu razem z nami wróciły przepiękne, pachnące lasem podgrzybki, no cóż – lato się skończyło – witaj jesieni. Grzybów…

EKSPRESOWY KOKTAJL POMIDOROWY

Na targowiskach za niewielkie pieniądze można nabyć pomidory odmiany Lima – to znak, że trzeba zabrać się za produkcję suszonych pomidorów (klik). W ubiegłym roku opisałam dokładnie ich produkcję i naprawdę polecam. Dla mnie to jeden z najlepszych smakołyków. Idealne do położenia na opieczonym chlebie, świetny dodatek na pizzę oraz…

Placek przekładany

PLACEK PRZEKŁADANY

Placek przekładany na wzór pity – ciasta obecnego w kuchniach chyba wszystkich krajów bałkańskich. Wersji jest tyle ile u nas przepisów na sernik. U mnie to półfrancuskie ciasto na bazie masła i sera, a jako nadzienie: mak, jabłka i orzechy. Ciasto dobrze jest przygotować sobie dzień wcześniej – powinno odpocząć…

ZUPA Z PIECZONYM KALAFIOREM

Prawie jesień, jeszcze co prawda kilka dni i mimo przepięknej pogody widać i czuć jej początki. Na jej powitanie przygotowałam zupę kalafiorową. Zainspirowałam się pomysłem z tej  strony na wykorzystanie pieczonych warzyw do gotowania zupy i w ten sposób powstała niezwykle aromatyczna o przepięknym złotawym kolorze kalafiorówka. W oryginale zupa…

TARTA BAKALIOWA

Taka tarta bakaliowa to sposób na ekspresowy deser. Przygotowanie własnego ciasta kruchego to dosłownie chwila, a jeśli jest się w posiadaniu gotowca, to w kilka minut można przygotować coś słodkiego do popołudniowej kawki. Aby wzmocnić aromat bakalii namoczyłam je w migdałowym winie, które otrzymaliśmy w prezencie od znajomych po ich…

Gravlax - marynowany łosoś

GRAVLAX – MARYNOWANY ŁOSOŚ

Gravlax znane także w innych kuchniach jako (gravad lax, gravad laks, gravlaks, graavilohi, graavilõhe, graflax) jest potrawą z surowego łososia marynowanego w soli, cukrze i zielonym koperku. Wszelkie dodatki to już próby eksperymentów,  niepowtarzalny, oryginalny smak zapewni użycie tylko tych 4 składników. Historia tej potrawy sięga czasów średniowiecza – rybacy…