Miesiąc: Październik 2012

MAKARONY, KLUSKI, PLACKI, MIĘSA

CANNELLONI Z MIELONYM MIĘSEM BEZ BESZAMELU…

Cannelloni z mielonym mięsem bez beszamelu, czyli mniej kalorycznie. Z przemyconą sporą ilością warzyw, czyli zdrowiej. Jednak smacznie i aromatycznie… SKŁADNIKI: 80 dkg mięsa mielonego (u mnie wołowina) 1 duża cebula połowa selera naciowego razem z liśćmi 2 duże marchewki 5 ząbków czosnku (można mniej jeśli ktoś nie przepada) 1/2 litra przecieru pomidorowego-passaty (z kartonika lub […]

CIASTA I CIASTKA

BROWNIE Z DYNIĄ

Bardzo, bardzo wilgotne ciasto czekoladowe. Bez mąki, bez cukru, z olejem rzepakowym… SKŁADNIKI: 1/2 kg pokrojonego w kostkę miąższu dyni 20 dkg gorzkiej czekolady 1/2 szklanki oleju 8 łyżek miodu 20 dkg mielonych migdałów 2 łyżki kakao 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 4 jaja Dynię ugotować na parze – […]

NAPOJE, NAPOJE ALKOHOLOWE

MAŁPI OGON / COLA DE MONO

Ten napój zwrócił moją uwagę na blogu Agos. Bardzo spodobało mi się to połączenie kawy, mleka i alkoholu z aromatycznymi przyprawami. Cola de mono czyli Małpi ogon to tradycyjny napój alkoholowy pijany w Chile w okresie bożonarodzeniowym. Przygotowuje się go z  mocnej kawy, mleka, przypraw (goździki, anyż, cynamon, gałka muszkatołowa, wanilia) oraz z alkoholu. W […]

Tort egipski
CIASTA I CIASTKA

TORT EGIPSKI

Tort egipski – piękny i smaczny. Połączenie smaku prażonych orzechów laskowych i karmelu z delikatnymi masami: maślano-budyniową oraz bitą śmietaną. Tort naprawdę zachwyca i smakiem i wyglądem. Pierwszy raz zobaczyłam go na Moich Wypiekach. Potem kilka razy spotkałam się z tym przepisem na różnych chorwackich i serbskich serwisach kulinarnych zarówno w formie tortu jak i zwykłego […]

BUŁKI I CHLEBY

BUŁKI Z ZIARNAMI

W ostatni weekend dostałam zapas powideł od mojej cioci i wujka. Ciocia je smaży specjalnie dla mnie – są bez cukru. Powidła smaczne jak zawsze, tym razem zostały dodatkowo przepięknie zapakowane. Słoiczki z dedykowaną etykietką… cudne. Bułki wykonane według ostatniego przepisu na chleb. Minimalnie zmieniony, bo przepis jest naprawdę znakomity. SKŁADNIKI: 500 ml maślanki 5 […]

NISKI IG, SURÓWKI I SAŁATKI DO OBIADU

SURÓWKA Z SUROWEGO BURAKA

Dla mnie to był smak tego weekendu. Surowy burak zawsze kojarzył mi się z posmakiem ziemi i po prostu za nim nie przepadałam. Surowe buraki w przeciwieństwie do tych tradycyjnie podawanych mają niski indeks glikemiczny. W przypadku surowych jest to wartość 30, gdzie już taki po obróbce termicznej wzrasta do 65 (tutaj tabela IG), co […]

CIASTA I CIASTKA

CIELACZEK

Dzisiaj bez wielu słów, szybkie ciasto – bo goście już jadą. Znane chyba wszystkim ucierane kakaowe ciasto z białym serem – cielaczek według przepisu mojej teściowej. SKŁADNIKI NA CIASTO: 2 szklanki mąki 25 dkg masła 6 jaj 4 łyżeczki proszku 14 łyżek wody 1 szklanka cukru opakowanie cukru waniliowego 4 łyżki kako Masło, cukier, kakao […]

PRZYSTAWKI, ŚNIADANIE I KOLACJA

PERDUTY NA MAŚLANYM OSTRYM SOSIE

Perduty to mało znane słowo i niewiele osób wie co ono oznacza. Ja spotkałam się z nim podczas studiowania książki W. Zawadzkiej Kucharka Litewska. Perduty zwane też jajkami poszetowymi to nic innego jak jajka w koszulce. Prawie wszyscy wiedzą o co chodzi, kiedy jednak przychodzi do ich wykonania wiem, że wielu boi się ich jak […]

DRÓB, KURCZAK, PODROBY

GRUSZKI ZAPIEKANE Z WĄTRÓBKĄ DROBIOWĄ

Ulubione stoisko na ulubionym targowisku jest nieraz “problemem”. Właściciel podpowiada co ma naprawdę w super smaku lub co ma naprawdę w świetnej cenie. Tak jak wczoraj… chciałam tylko warzyw na zupę, a wróciłam dodatkowo z dużą ilością gruszek. Gruszki dojrzałe, ale fajnie twarde – ich mankament: plamki na skórce – nad sadem przeszło gradobicie. Jak […]