Miesiąc: Listopad 2012

DIPY I SOSY, MAKARONY, KLUSKI, PLACKI

KOPYTKA Z WĘDZONYM BOCZKIEM I SZPINAKIEM

Po przygotowaniu tego dania zaczęłam się zastanawiać, jak powinnam je nazwać. Przepis na takie kluski  figuruje w moich starych notatkach jako “leniwe”. Trochę zaczęłam szukać i bardzo się zdziwiłam bo to jednak… nie leniwe. Leniwe to kluski na bazie sera, zdecydowanie bez ziemniaków… Chyba to jednak kopytka, a skoro to kopytka, to czy są to szagówki, jak […]

BEZ PRZEPISU...

NAGRODA

Dzisiaj będzie bez przepisu, będzie trochę chwalenia… po pierwsze: Właśnie kurier dostarczył moją nagrodę w konkursie na przepis na rybę słodkowodną organizowanym jakiś czas temu przez Polska Gotuje. Nagrodzonym był przepis na płotki marynowane (znajdziecie go tutaj). Książka pachnie drukarnią i już mi się podoba. Na pewno za czas jakiś skrobnę kilka słów o niej, a i […]

gołąbki z kaszą gryczaną
BEZMIĘSNE, KASZA, NISKI IG, WIGILIA

GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ W CZERWONEJ KAPUŚCIE

Kilka dni temu na Pokrojone i Doprawione zobaczyłam gołąbki zawinięte w liście czerwonej kapusty. Bardzo spodobał mi się ten pomysł, bo takie czerwono-fioletowe gołębie naprawdę są urocze. W taki ponury dzień jak dzisiaj, kiedy za oknem mży i nie widać słońca, troszkę koloru na talerzu nie zaszkodzi nikomu… W mojej wersji czerwona kapusta została nadziana […]

TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA, ZUPY

GROCHÓWKA PRAWIE WOJSKOWA

Grochówka zawsze kojarzy mi się z kotłem i unoszącą się na nim parą gorącej zupy – grochówka wojskowa … Cudowna w smaku, niezwykle aromatyczna i treściwa, podana z pajdą świeżego dobrego chleba – jedna z najlepszych moim zdaniem w kuchni polskiej. Moja wersja bez zasmażki i podsmażanej cebuli, czyli troszkę lżejsza, ale mimo wszystko niesamowicie […]

KUCHNIA CZESKA, NA IMPREZĘ, PRZYSTAWKI

CAMEMBERT NAKLÁDANÝ CZYLI MARYNOWANY

Camembert marynowany (peklowany) ser jest tradycyjnym i bardzo popularnym daniem w Czechach i na Słowacji. Sposobów wykonania jest jest tyle ile rodzin je wykonujących i można marynować praktycznie każdy jego rodzaj poczynając od serów twarogowych, poprzez twarde, żółte kończąc na serach pleśniowych. Najbardziej popularny – nakládaný hermelín jest rewelacyjną przekąską do piwa lub wina. Jest […]

CIASTA I CIASTKA

MAKARONIKI Z PŁATKÓW OWSIANYCH

Ten przepis na makaroniki z płatków owsianych zapisany przez moją córkę na odwrocie kartki z malowanką ma już prawie dziesięć lat. Przechowywany w jednej z książek kucharskich ma dla mnie dzisiaj wartość prawie historyczną. Kiedyś robiliśmy takie makaroniki bardzo często. Kartka jest bardzo mocno sfatygowana i czas najwyższy przelać tekst na jakiś trwalszy nośnik bo […]

DANIA Z RYŻU, OBIAD NA SŁODKO

RYŻ Z KARMELIZOWANYMI JABŁKAMI

Obiad na słodko… ja zawsze lubiłam taka odskocznię od kotleta i ziemniaków. Wiem, że nie każdy poważnie traktuje taki posiłek – najczęściej dotyczy to mężczyzn – przynajmniej w naszym domu właśnie tak jest. I to nie dlatego, że ten mąż nie lubi takich potraw. Zawsze słyszałam: “Nie, że mi to nie smakuje, ja to chętnie […]

KUCHNIA CZESKA, KUCHNIA NIEMIECKA, MIĘSA, TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA

GOLONKA PIECZONA NA KAPUŚCIE KISZONEJ

Przepis na golonkę wg Macieja Kuronia, który na moim blogu jest od marca tego roku oglądany był prawie 30 tysięcy razy. Nie jestem fanką wieprzowiny, a tamtą golonkę robiłam bardziej z nastawieniem, że inni ją zjedzą, a ja zrobię zdjęcia na bloga. Wtedy nawet zjadłam trochę, ale nie powiem, żeby mnie powaliła na kolana. Jednak […]

Pieczone kasztany
KUCHNIA WŁOSKA, PRZEKĄSKI

PIECZONE KASZTANY

Pieczone kasztany… Dzisiaj będzie bardzo krótki przepis. Nawet trudno nazwać to przepisem – zamiast tego przedstawię fragment książki – mam nadzieję, że zachce się Wam takich smakołyków… “(…) Idziemy gęsiego, mijając przydrożne drzewa (…). Jesteśmy wyposażeni w grabie, szuflę, przyrząd do strząsania kasztanów, który przypomina trzepaczkę do dywanów, duży kosz w kształcie szyszki ze skórzanymi […]

Monkey bread czyli małpi chleb
CIASTA I CIASTKA

MAŁPI CHLEB – MONKEY BREAD

… czyli drożdżówka odrywana w kolejnej odsłonie. Tym razem do odrywania kuleczki – małe bułeczki z brązowym cukrem i cynamonem. Ten wypiek jest bardzo popularny w Stanach – podaje się go na śniadanie. Wystarczy wpisać w wyszukiwarce “monkey bread” i znajdziecie mnóstwo przepisów na ten rodzaj pieczywa. Główną zasadą jest dzielenie przygotowanego ciasta drożdżowego na […]