Miesiąc: Luty 2013

brazylijskie ciasto bananowe
CIASTA I CIASTKA, KUCHNIA OBU AMERYK

CUCA BANANA – BRAZYLIJSKIE CIASTO BANANOWE

Czwarte zadanie w konkursie Bloger Chef polega na stworzeniu dań pochodzących z Ameryki. W Brazylii nie byłam, ale kiedy pomyślałam o kuchni amerykańskiej to jakoś nie wiedzieć dlaczego skojarzyłam właśnie ten kraj. No a jeśli Brazylia, to dwa produkty przyszły mi do głowy: banany i cukier trzcinowy. Na konkurs zdecydowałam się wysłać przepis na tartę […]

Kugiel ziemniaczany
TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA, ZAPIEKANKI

KUGIEL ZIEMNIACZANY

Kiedy zaczęłam szukać informacji o kuglu, trochę się pogubiłam. Bo niby baba ziemniaczana, a budzi u niektórych ogromne emocje. Postanowiłam przedstawić opis Kugla z Przedborza wpisanego na listę produktów regionalnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Na tej samej liście znajduje się również Kugiel z Czermna. Wygląd: Wygląd zewnętrzny tej potrawy przypomina masę podobną do ciasta, […]

Pasta z ciecierzycy i pomidorów
NISKI IG, PASTY DO CHLEBA

PASTA Z CIECIERZYCY I POMIDORÓW SUSZONYCH

Kilka dni temu pokazałam Wam pastę do chleba z ciecierzycy i drożdży. Dzisiaj kolejna z wykorzystaniem ciecierzycy, tym razem z dodatkiem suszonych pomidorów. Pyszna… SKŁADNIKI: 1 puszka ciecierzycy (można ugotować samemu) 2-3 łyżki suszonych pomidorów z zalewy olejowej 1-2 łyżki czosnku z zalewy olejowej lub ząbek świeżego czosnku Wszystkie składniki zmiksować na pastę, ewentualnie doprawić. […]

Krewetki po kreolsku
DANIE JEDNOGARNKOWE, KUCHNIA OBU AMERYK, NISKI IG, RYBY I OWOCE MORZA

KREWETKI PO KREOLSKU

Przepyszne krewetki po kreolsku, z cudownie kolorowymi dodatkami, podane z ryżem – kwintesencja kreolskiej kuchni. Ten przepis został zgłoszony do IV zadania w konkursie Bloger Chef, jako danie główne. SKŁADNIKI: 1 kg krewetek (bez pancerzy, mogą być z ogonkiem) 1 duża lub 2 mniejsze cebule 3-4 ząbki czosnku 3 łodygi selera naciowego 1/2 papryki czerwonej 1/2 […]

Butter Tart - kanadyjska tarta maślana
CIASTA I CIASTKA, KUCHNIA OBU AMERYK

KANADYJSKA TARTA MAŚLANA

Butter tart to sztandarowy deser podawany w Kanadzie. Kruche ciasto i maślane nadzienie z dodatkiem rodzynek i orzechów pekan. Ja dodatkowo wzbogaciłam smak rodzynek poprzez ich namoczenie w białym rumie. Kiedy jakiś czas temu przeglądałam zagraniczne blogi w poszukiwaniu inspiracji natrafiłam na któryś z przepisów na butter tart. Od razu wiedziałam, że to jest coś. […]

ANGIELSKIE MUFFINY - ENGLISH MUFFIN
BUŁKI I CHLEBY, KUCHNIA ANGIELSKA, ŚNIADANIE I KOLACJA

ANGIELSKIE MUFFINY – ENGLISH MUFFIN

Angielskie muffiny niewiele mają wspólnego ze znanymi nam wszystkim muffinami. Są to okrągłe, płaskie bułeczki ba bazie ciasta drożdżowego “wypiekane” na patelni o grubym dnie. Przed podaniem, po przekrojeniu dodatkowo można opiec je w opiekaczu. Podawane są zarówno na śniadanie jak i do popołudniowej herbatki. Świetnie smakują z samym masłem lub dodatkiem dżemu lub innego […]

Pasta z drożdży i ciecierzycy
NISKI IG, PASTY DO CHLEBA

PASTA Z DROŻDŻY I CIECIERZYCY

Ciecierzyca (cieciorka, groch włoski) ma same zalety: niska zawartość tłuszczów, rewelacyjne źródło cynku, kwasu foliowego i białka oraz niesamowita dawka błonnika. Są idealne dla cukrzyków ze względu na niską wartość indeksu glikemicznego oraz pomagają w obniżaniu poziomu cholesterolu w krwi. Znana jest praktycznie na całym świecie. Z ziaren ciecierzycy lub zrobionej z niej mąki można przygotować […]

DANIA Z RYŻU, DANIE JEDNOGARNKOWE, ZAPIEKANKI

ZAPIEKANKA Z GOŁĄBKÓW

Wiele razy słyszałam: “Lubię gołąbki, ale tyle z nimi roboty…”. Nie ma co ukrywać trochę jest: bo to sparzyć kapustę, przygotować farsz, wszystko to zawinąć i upiec. Pewnym zminimalizowań prac są gołąbki bez zawijania  – posiekana kapusta ląduje w farszu i robimy rodzaj pulpetów. Ja tym razem poszłam o krok dalej – proponuję Wam zapiekankę […]

Jajko sadzone w awokado
BEZMIĘSNE, KASZA, NISKI IG

JAJKO SADZONE W AWOKADO

Podpatrzony kiedyś na jednej z zagranicznych stron pomysł na podaje jajka sadzonego zaistniał w mojej kuchni – myślę, że Wam się spodoba. Jajko podałam z kaszą bulgur. Lekko, zdrowo i kolorowo. Moim zdaniem idealne danie podczas oczekiwania na wiosnę… SKŁADNIKI: 2 sztuki awokado 4 jajka sól, pieprz do smaku 3/4 szklanki drobnej kaszy bulgur 1 […]

Pieczone paluszki z selera
PRZEKĄSKI

PIECZONE PALUSZKI Z SELERA

W książce “Kuchnia polska regionalna – Mazowsze, Kurpie, Podlasie i inne centralne regiony” znalazłam przepis na ziemniaki pieczone w mące żytniej, które za kilka dni znajdziecie tutaj. Dzisiaj pewna modyfikacja tego przepisu – pieczony seler. Podpieczona mąka żytnia świetnie się komponuje z selerem. Można podać z pikantnym dipem. SKŁADNIKI: 1 seler 1/3 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej […]