Proste bułki pszenno-orkiszowe

BUŁKI OD BARTKA

Przepis na proste bułki podpatrzony u Bartka z przepisy.com, czekał na swoją kolej. Ja minimalnie go zmieniłam, bułki są rewelacyjne, szybkie do zrobienia i były cudowną odmianą codziennego chleba. Do bułek sklepowych trudno je porównać – to po prostu bułki, a nie dmuchane, nafaszerowane powietrzem nie wiadomo co. Dla mnie…

OD ŚWINKI W CHLEWIKU DO PASZTETU cz. I

Weekend spędziliśmy rodzinnie, pracowicie i nietuzinkowo. Mój brat odbierał zamówioną świnkę, którą wspólnymi rodzinnymi siłami przy olbrzymim wsparciu sąsiada zamieniliśmy w wieprzowinę. Było to dla mnie ogromne przeżycie i niesamowite doświadczenie – zobaczyć cały ten proces “tworzenia” wszystkiego co w sklepie po prostu kupujemy na kilogramy. I niby wiedziałam jak…

Chleb pomidorowy na drożdżach

CHLEB POMIDOROWY NA DROŻDŻACH

Rewelacyjna propozycja jeśli zapomnisz wyjąć wcześniej zakwas do przygotowania chleba. Dzisiaj wypiek drożdżowy na mące pszennej graham – chleb pomidorowy. Z dodatkiem przecieru pomidorowego i suszonych pomidorów. Lekki pomimo wysokiego typu użytej mąki. Cudownie chrupiąca skórka. Idealny z pesto genovese lub po prostu z masłem. SKŁADNIKI: (na dwa bochenki) 1 kg mąki…

Zupa chlebowa

ZUPA CHLEBOWA

Tradycyjna zupa chlebowa na bulionie mięsno-warzywnym, mocno czosnkowa, podana z grzankami z domowego chleba oraz żółtym serem. „Nie tylko zwyczajny chleb lub bułka, pokrajane, posolone, okraszone masłem i sparzone ukropem, zowią się chlebową, ale także rosół, do którego wlewa się trochę bulionu (…). Zupę tę zowie się chlebową dlatego, iż…

Jajka faszerowane po kurpiowsku

JAJKA FASZEROWANE PO KURPIOWSKU

Jajka to nieodzowny element wielkanocnego stołu. Podstawą są przepięknie zdobione pisanki czy kraszanki, bez których trudno wyobrazić sobie zbliżające się święta. Malowanie jaj jest tradycją stosowaną od starożytności i obecne jest w różnych kulturach. W chrześcijaństwie wiąże się ze zmartwychwstaniem Chrystusa i symbolizuje nadzieję na zbawienie oraz życie wieczne. Tak…

Mazurek czekoladowy

MAZUREK CZEKOLADOWY

„Wielkanocne mazurki nie wymagały aż tyle zachodu. Przygotowywano je w wielu rodzajach: cygańskie, pomarańczowe, kajmakowe, figowe. Spody wykonywano z kruchego ciasta lub z cieniutkiego opłatka. Przynajmniej jeden z mazurków miał na wierzchu życzenia „Wesołego Alleluja”, wykaligrafowane lukrem wyciśniętym z pergaminowej tutki”. Fragment z książki “Historia polskiego smaku Kuchnia | Stół…

Pieczeń wieprzowa nadziewana

PIECZEŃ WIEPRZOWA NADZIEWANA SARDYNKAMI WG DISSLOWEJ

Na stole wielkanocnym obok jaj nie może zabraknąć mięs. Taka pieczeń będzie nie tylko ozdobą stołu – jej smak z pewnością zachwyci każdego. Można ją podać na ciepło z sosem, ale smakuje równie wybornie na zimno. Przepis zmodyfikowany przeze mnie pochodzi z książki Marii Disslowej „Jak gotować”. SKŁADNIKI NA NADZIENIE: …

Pasztet w cieście francuskim

PASZTET W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Pasztety w polskiej kuchni są obecne od wieków. Pieczone w specjalnych, zdobionych formach lub w różnego rodzaju ciastach były zawsze piękną ozdobą świątecznego stołu. Dzisiejszy przepis to pasztet wieprzowy zapieczony w cieście francuskim. W starych polskich książkach kucharskich znajdziecie też pasztety zapiekane w cieście chlebowym pszennym lub żytnim. Taki własnoręcznie przygotowany…

Mocno czekoladowe ciasto z chałwą

CIASTO CZEKOLADOWE Z CHAŁWĄ

Kiedyś usłyszałam od znajomej, że ma dwa ulubione łakocie – gorzką czekoladę i chałwę. Wcale jej się nie dziwię, bo przecież co może być pyszniejszego niż dobra gorzka czekolada i dobra turecka chałwa. Jest to połączenie dwóch najsmaczniejszych rzeczy na świecie… SKŁADNIKI NA CIASTO: 5 jaj 1 ½ szklanki cukru…

KLUSKI ZE SZPINAKIEM, ŁOSOSIEM I ROQUEFORTEM

Lekko, świeżo i szybko. Uwielbiam połączenie szpinaku z łososiem, a dzisiejsza wersja dopełniona aromatycznym serem z niebieską pleśnią jest po prostu idealna. Tak przygotowany sos możecie podać z każdym rodzajem makaronu. Ja podałam go z kluseczkami z pełnoziarnistej mąki orkiszowej. Kluseczki w ostatnim czasie bardzo często goszczą w naszym domu….