MAKARON Z KURKAMI

Makaron z kurkami

Dzisiaj przedstawiam Wam nowość w mojej kuchni – makaron z kurkami. Grzyby w moim domu rodzinnym jadało się w różnych postaciach. Świeże, smażone podane w śmietanie lub przygotowane na okres zimowy – suszone lub marynowane. Te bardzo popularne: podgrzybki, prawdziwki czy kozaki oraz moje ulubione maślaki. Kanie, niektórym znane jako sowy przygotowane ja kotlet schabowy – przepyszne, choć teraz sama boję się je przygotowywać. Opieńki – rewelacyjna zapiekanka przygotowywana przez moją mamę oraz w postaci kiszonej, do której przekonałam się dopiero w ostatnim czasie.

Jedynym grzybem, z którym nie mam praktycznie żadnych wspomnień to kurka. Pamiętam, że kiedyś jadłam jajecznicę z kurkami i jakoś nie przypadła mi do gustu. Jednak od jakiegoś czasu kurki zaczęły za mną chodzić. Jedynym mankamentem tych grzybów to ich oczyszczenie. Jednak warto się potrudzić – naprawdę warto!!!

SKŁADNIKI NA MAKARON Z KURKAMI:

  • 500 g kurek
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 duża cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 250 g serka mascarpone
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • 300 g ulubionego makaronu
  • 1/2 pęczka drobno posiekanej natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

  1. Oczyścić kurki, najlepiej jest to zrobić pędzelkiem – to niestety najbardziej żmudna część przygotowania.
  2. W tym czasie ugotować makaron. Nie wylewajcie wody z gotowania makaronu – jeśli sos będzie zbyt gęsty, idealnie się sprawdzi właśnie woda w której przed chwilę ugotowaliście makaron.
  3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać.
  4. Na patelni rozgrzać olej i masło, zeszklić oprószoną solą cebulę, dodać czosnek i chwilę razem smażyć, na koniec dodać kurki i smażyć razem 5-6 minut.
  5. Do grzybów dodać mascarpone, dusić jeszcze kilka minut, następnie doprawić solą i pieprzem, na koniec wsypać natkę.
  6. Do sosu dodać makaron, wymieszać i podawać.
Makaron z kurkami
Print Friendly, PDF & Email

Zobacz także...

2 komentarze

  1. mmm… sezon kurkowy to coś wspaniałego! sama nie robię, ale zajadam sie u Babci takimi rozkosznymi daniami. u niej zawsze są leniwe z kurkami w śmietanie :]

Zostaw komentarz