Miesiąc: Wrzesień 2013

BEZ PRZEPISU...

WARSZTATY PIEKARNICZE PODCZAS FESTYNU PARAFIALNEGO

Festyn Parafialny, odbywał się w naszej parafii już po raz piąty. W tym roku zaproponowano mi poprowadzenie podczas niego warsztatów wypieku domowego pieczywa. Bardzo mnie to ucieszyło, bo to możliwość dzielenia się z innymi swoją pasją – sami wiecie o co chodzi.Wspólnie z całą rodziną moich przyjaciół: Gosią, Radkiem ich córkami Różą i Julią oraz chłopakiem […]

Placuszki z cukinii
BEZMIĘSNE, KUCHNIA ŚRÓDZIEMNOMORSKA, MAKARONY, KLUSKI, PLACKI, NISKI IG

PLACUSZKI Z CUKINII Z SOSEM CZOSNKOWYM I WARSZTATY FOTOGRAFICZNE ALMETTE

W ostatnią sobotę Cafe Babilon wyjechał do Warszawy na warsztaty fotograficzne, które były wyróżnieniem w konkursie Almette – jako danie konkursowe przedstawiłam wtedy pierożki puszyście nadziane. Warsztaty odbyły się w SmArt Studio na Hożej i poprowadzili je Beata i Lubomir Lipov z Lawendowego Domu. Konkurs oraz same warsztaty organizowała agencja PR Synertime w osobach Marcina Firmantego i Anity […]

DRÓB, GRILL, KURCZAK, NISKI IG

KURCZAK W PAŚCIE Z SUSZONYCH POMIDORÓW

Udka z kurczaka upieczone na grillu – po prostu. Jako dodatek marynata z domowych suszonych pomidorów i czosnku. Prosto, ale jakże aromatycznie. SKŁADNIKI: 8 podudzi z kurczaka (pałek) 6 suszonych pomidorów w zalewie 2 łyżki zalewy olejowej 4 ząbki czosnku kilka listków bazylii (można uzyć suszoną) 1 gałązka rozmarynu (same listki) 1/2 łyżeczki soli Mięso […]

Lody cappuccino
DESERY

PROSTE LODY CAPPUCCINO

Lody są pyszne nie tylko latem. Więc na odczarowywanie jesieni porcyjka lodów do popołudniowej kawy. Delikatny smak cappuccino – zapraszam na lody cappuccino. SKŁADNIKI: 250 ml śmietany kremówki 2 jajka 7,5 dkg drobnego cukru 3 łyżki cappuccino w proszku Śmietana i jajka powinny być bardzo mocno schłodzone. Skorupki jajek sparzyć wrzątkiem. Oddzielić żółtka od białek. […]

Powidła śliwkowe - nutella śliwkowa
NISKI IG, PASTY DO CHLEBA, PRZETWORY

POWIDŁA ZE ŚLIWEK NUTELLA ŚLIWKOWA

Kiedy na targu proszę o kilogram śliwek, a pan miło pyta: “Można wrzucić troszkę więcej…?” Nigdy nie odmawiam. Nieraz te trochę to wcale nie trochę – ostatnio zamiast kilograma wróciłam do domu z trzema. Jednak towary sezonowe, są sezonowe – za dwa miesiące będzie można tylko pomarzyć o świeżutkich pachnących sadem owocach. Kupujcie sezonowe owoce […]

Ciasto bananowe z czekoladą i orzechami
CIASTA I CIASTKA

CIASTO BANANOWE Z ORZECHAMI I CZEKOLADĄ

To ciasto bananowe jest idealne do przerobienia zbyt dojrzałych bananów, po które nikt już nie chce sięgnąć. Jednak ma jeszcze jedną zaletę – musi być naprawdę dobre, skoro zniknęło w takim tempie… SKŁADNIKI: 30 dkg mąki pszennej 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki soli 10 dkg miękkiego masła 2/3 szklanki cukru 2 duże jajka (lub […]

Pasta z jajek
PASTY DO CHLEBA, ŚNIADANIE I KOLACJA

PASTA Z JAJEK

Był czas, że pasta z jajek gościła w naszym domu co kilka dni. Taka odmiana na kanapkę, zamiast wędliny czy sera żółtego – idealna na kolację czy na śniadanie. Z domowym majonezem (polecam ten przepis), na samodzielnie upieczonym pieczywie – czy może być coś pyszniejszego…? Ja swoją pastę wzbogaciłam natką pietruszki, świetnie smakuje też ze […]

Tatterowiec prosty chleb pszenno-żytni na zakwasie
BUŁKI I CHLEBY

TATTEROWIEC – CHLEB PSZENNO-ŻYTNI NA ZAKWASIE

Kto piecze chleba i sięga po przepisy zamieszczane w internecie na pewno zna ten chleb – przynajmniej z nazwy. Ten termin – tatterowiec pochodzi od autorki cudownego bloga o domowych wypiekach – kto jeszcze tego bloga nie zna – serdecznie polecam. Ja przymierzałam się do upieczenia go już kilka razy – teraz żałuję, że dopiero […]

Bułki nocne
BUŁKI I CHLEBY

BUŁKI FESTYNOWE – NOCNE WYRASTANIE

Dzisiaj przedstawiam Wam znane wszystkim bułki nocne, które swą nazwę wzięły od powolnego nocnego wyrastania. To klasyczna wersja na pszennej mące bułkowej (typ 650). Kilka dni robiłam je w wersji z przewagą mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Pisałam wtedy, że przygotowujemy się do wypieku takich bułek na większą skalę. Dzisiaj poprowadzimy warsztaty piekarnicze podczas Festynu Parafialnego na […]

Pieczona łopatka wieprzowa
DOMOWA WĘDLINA, MIĘSA

PIECZONA ŁOPATKA WIEPRZOWA

Pieczona łopatka wieprzowa i kolejna propozycja na zamiennik sklepowej wędliny. Niezbyt skomplikowana w wykonaniu – wystarczy 2-3 dni marynowania i można mięso wrzucić do pieczenia. Mięso wyszło wyjątkowo delikatne i prawdę mówiąc połowa upieczonego i wystudzonego kawałka poszła na samo próbowanie… SKŁADNIKI: jednolity kawałek łopatki wieprzowej może być szynka (ok. 1-1,5 kg) 4 łyżki oleju 3 […]