CHLEB ŻYTNI NA DROŻDŻACH Z PRAŻONĄ CEBULKĄ

Chleb żytni na drożdżach z prażoną cebulką

Kolejny chlebek pieczony w garnku żeliwnym. Szybki bo drożdżach i z chrupiącą skórką. Dodatek prażonej cebulki bardzo ożywia smak i aromat chleba – świetnie komponuje się z żytnią mąką.

SKŁADNIKI:

  • 1 kg mąki żytniej chlebowej – typ 720
  • 10 dkg świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki cukru
  • 800 ml ciepłej wody
  • 1 szklanka siemienia lnianego
  • 1 szklanka prażonej cebulki
  • 1 łyżka soli
  1. Drożdże wymieszać z cukrem i kilkoma łyżkami wody, odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce. Drożdże w tym czasie powinny zacząć pracować.
  2. W misce wymieszać wszystkie składniki. Przy chlebie na bazie mąki żytniej nie ma potrzeby długiego wyrabiania ciasta, wystarczy wszystko dokładnie wymieszać.

Foremka silikonowa

  1. Ciasto wyłożyć do formy. Przykryć posmarowaną olejem folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania.
  2. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 180 i piec jeszcze ok. 40 minut. W połowie czasu pieczenia można bochenek wyrzucić z formy i piec dalej na kratce.

Garnek żeliwny

  1. Na obsypaną porządnie mąką ściereczkę przełożyć wyrobione ciasto i razem ze ściereczką przełożyć je do miski lub durszlaka. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
  2. Do piekarnika wstawić garnek razem z pokrywką i ustawić temperaturę na 250 stopni C (u mnie to maksymalna temperatura). Garnek nagrzewać 25-30 minut.
  3. Po tym czasie wyjąć garnek, przełożyć szybkim ruchem chleb i przykryć przykrywką.
  4. Piec pod przykryciem 15 minut, odkryć i piec jeszcze 15 minut.
Chleb żytni na drożdżach z prażoną cebulką

Chleb żytni na drożdżach z prażoną cebulką

Komentarze:

  1. Anonimowy pisze:

    dzisiaj piekę z Twojego przepisu,dodałam jeszcze płatki owsiane i otręby pszenne.
    zobaczymy co wyjdzie?
    Ziuta.

    1. Laura pisze:

      Ja właśnie swój wyrobiłam i odstawiłam do wyrośnięcia. Ziuta – i jak wyszedł Twój?

  2. Anonimowy pisze:

    czy chleb mozna piec na kamieniu .. bo niestety nie posiadam garnka zeliwnego?
    dziekuje za odpowiedz

    1. Laura pisze:

      Myślę, że tak. Garnek pozwala "utrzymać" kształt bochenka, taki pieczony na kamieniu, może wyjść trochę bardziej płaski. Będę wdzięczna za informację jak się udało pieczenie.
      Pozdrawiam Laura

  3. Anonimowy pisze:

    Chleb jest pyszny! Pieczenie w garnku sprawia,że chleb jest taki jak kiedyś z pieca węglowego!

  4. Anonimowy pisze:

    Właśnie zrobilam 🙂 wyszedł przepysznyyy naprade dziekuje za przepis ^^

  5. Anonimowy pisze:

    Chleb jest bardzo dobry!! Natomiast czas pieczenia w piekarniku jest dla mnie za niski, po 50 minutach był surowy 🙁 dopiekałam go w sumie ok 1,20h 😉

  6. Anonimowy pisze:

    Chciałabym się upewnić co do ilości drożdży, ponieważ to pierwszy przepis na chleb gdzie widzę ich tak dużo – ma być na pewno 10 dkg, a nie 10 g?

    1. Laura pisze:

      tak, ma być 10 dkg (cała duża kostka)

      Pozdrawiam
      Laura

  7. Anonimowy pisze:

    mam tradycyjna keksówkę .czy w takim przypadku ilość ciasta nie będzie za duża na taką blaszkę ?

    1. Laura pisze:

      jeśli to duża keksówka powinno być ok

  8. Anonim pisze:

    Piekąc z formie silikonowej wstawiamy do piekarnika przykryty folia ?

    1. Laura pisze:

      oczywiście przed wstawieniem do piekarnika zdjąć folię 🙂

      1. Anonim pisze:

        Zmylił mnie ten przykryty garnek 🙂 dziękuję

  9. sonka pisze:

    prosze podac wymiary foremek w przyblizeniu(?)

    1. Laura pisze:

      silikonowe formy – korzystam z form keksówek z IKEA
      garnek żeliwny średnica 26 cm

  10. Anonim pisze:

    czy można upiec bez siemienia i cebulki

  11. Bogdan pisze:

    czy można upiec bez cebulki i siemienia

  12. Petit pisze:

    Witam,
    Mam do Pani pytanie ,czy można użyć drożdży w proszku ? Jeśli tak to ile?
    Dziękuje i pozdrawiam

    1. Laura pisze:

      Ja zawsze używam drożdży świeżych, mam do nich większe zaufanie.
      Pozdrawiam
      Laura

  13. Asia pisze:

    Wyszedł totalny zakalec…. piekłam 1h 15 min… ale nawet to nie pomogło… nie polecam! 🙁

Dodaj komentarz