Dzień: 26 lutego 2014

BUŁKI I CHLEBY

ŻYTNI NA ZAKWASIE Z NOWEGO JORKU

Jeden z fajniejszych chlebów, do którego wracałam już kilkukrotnie. Delikatny, lekko wilgotny z mięciutką skórką. Zaczyn do chleba jest nietypowy – zawiera podsmażoną cebulkę. Ten był wypieczony w dużym garnku żeliwnym – o pieczeniu tym sposobem więcej tutaj. Przepis z Weekendowej Piekarni przedstawiony tam przez Tatter. ZACZYN: 20 dkg zakwasu żytniego dokarmionego przed 10-12 godzinami […]