Miesiąc: Wrzesień 2017

BEZ PRZEPISU...

ŚNIADANIE OD ŚWIEŻE NA TALERZE

Dobra jakość składników, to gwarancja dobrego jedzenia. Większość z nas wie o tym i każdy świadomy konsument szuka ich wokół siebie. Idealnie jeśli mamy w sąsiedztwie dobry warzywniak, jakąś fajną piekarnię, sprawdzonego rzeźnika czy zaufanego dostawcę nabiału. Większość z nas nie ma niestety tyle szczęścia i aby zaopatrzyć się w smaczne i świeże produkty musimy […]

BEZMIĘSNE, MAKARONY, KLUSKI, PLACKI

KROKIETY Z BROKUŁAMI I ŻÓŁTYM SEREM

Takie krokiety z brokułami poznałam podczas współpracy z jedną z wrocławskich restauracji. Ela potrafiła je doprawić i przygotować tak, że ślina nam leciała i przytupując czekaliśmy na gotowe. Jeśli nie mieliście okazji spróbować tego dania, polecam. Zaskakujące dla miłośników brokuła a także dla ich przeciwników. SKŁADNIKI: 10-12 gotowych naleśników (na przykład z tego przepisu) 1 […]

BEZMIĘSNE, DIPY I SOSY, PRZETWORY

DOMOWY MUS DYNIOWY

Mus dyniowy lub jak kto woli purée z dyni… To baza do przygotowania dyniowy dań. Dla mnie przede wszystkim zup, ale też sosów, ciast czy deserów. Jednorazowa akcja produkcji musu to oszczędność na przyszłość. Oszczędność czasu, ale także pracy i pieniędzy. Dawniej kupując sporą dynię, zazwyczaj miałam w tyle głowy: co dalej…? Bo wiadomo – zupa, […]

BEZ NABIAŁU, BUŁKI I CHLEBY, KOCIOŁ

FOCACCIA PEŁNOZIARNISTA

Ta focaccia pełnoziarnista powstała przypadkiem, prawie rok temu. Wrzesień i październik to był czas wykańczania naszego domu. Jeszcze bez ciepłej wody, brak centralnego ogrzewania, jedyne ciepełko to codziennie rozpalany kominek. Chcieliśmy coś fajnego na kolację, ale przy pustkach po przeprowadzce było ciężko o cokolwiek. Wymieszałam drożdże, dodałam jedyną mąkę, którą posiadałam w domu, trochę oliwy, […]

BEZMIĘSNE, ZAPIEKANKI

BROKUŁ ZAPIEKANY POD SEROWĄ PIERZYNKĄ

Brokuł zapiekany pod sporą warstwą żółtego sera, w towarzystwie śmietany, doprawiony czosnkiem, solą oraz pieprzem. Jeśli dodasz do tego grzanki lub opiekany chleb, skomponujesz fajne i pożywne danie. Możesz zapiec je w jednym dużym naczyniu żaroodpornym lub w mniejszych jako pojedyncze porcje. SKŁADNIKI: 1 opakowanie brokuła marki Poltino 150 g żółtego sera 1 szklanka kwaśnej […]

Domowe masło
PASTY DO CHLEBA, PODSTAWY, THERMOMIX

DOMOWE MASŁO

Śmietana, duży słoik, nieco pracy rękoma i mamy masło. W moim rodzinnym domu, tak właśnie przygotowywało się ten produkt. Śmietana była zbierana z odstanego mleka. Nie było w tym żadnej filozofii, nawet my jako dzieci potrafiliśmy to zrobić. W biegłym roku podczas współpracy ze Świeże Na Talerze ten słoikowy sposób robienia masła pokazaliśmy setkom osób […]

Biszkopt na tort
CIASTA I CIASTKA

BISZKOPT NA TORT KROK PO KROKU

Dzisiaj nauczę Was ja samemu przygotować blaty biszkoptowe na domowy tort. Wpis, jak przygotować biszkopt na tort planowałam już od dawna, jednak w ferworze przygotowań tortowych najczęściej brakowało czasu na zdjęcia. W ostatnich trzech latach z mojej kuchni wyjechało całkiem sporo tortów – część z nich możecie zobaczyć tutaj. No więc… Najpierw składniki. SKŁADNIKI: (na […]

BEZ NABIAŁU, BEZGLUTENOWE, DESERY, KOCIOŁ

JEDNOSKŁADNIKOWY SORBET WINOGRONOWY

Ten sorbet winogronowy to najprostszy i najkrótszy przepis w całej siedmioletniej historii bloga. Jeden składnik, nieco czasu na zmrożenie owoców i gotowe. Wybierajcie dojrzałe owoce, jeśli znajdziecie odmianę bezpestkową sorbet będzie “delikatniejszy”. Pestki dają nieco goryczki, która nam w zupełności nie przeszkadzała. Tyle o przepisie… Winogrona były jednym z bohaterów 17 numeru magazynu Kocioł. To […]

DANIE JEDNOGARNKOWE, DRÓB, KURCZAK

PAŁKI Z KURCZAKA ZAPIEKANE Z WARZYWAMI

Uwielbiam takie proste do przygotowania obiady. Moja mama była specjalistką od takich mieszanek na jednogarnkowe dania z użyciem mrożonych warzyw. Potrawka z kiełbasy i mrożonki, zaprawiona śmietaną pojawiała się nieraz na niedzielnych rodzinnych śniadaniach. Dzisiaj prezentuję Wam jedną z możliwości na pałki z kurczaka. Ja wykorzystałam Zupę Babuni (marchew, groszek, fasola szparagowa, kapusta brukselska, kalafiory, […]

CIASTA I CIASTKA

CZEKOLADOWE MUFFINKI Z CZERWONYM WINEM

Te czekoladowe muffinki to pierwszy z przepisów, które przygotowałam do kolejnego, już siedemnastego wydania Magazyn Kocioł. Udało nam się w tym numerze wyczarować niesamowicie jesienną atmosferę… Winogrona i dynia jako bohaterowie, wino jako produkt regionalny – mam nadzieję, że tym już odrobinę Was zaciekawiłam. Ale to nie koniec, bo wielkim wow jest sesja tematyczna, tym […]