PASTA DROŻDŻOWA Z POMIDORAMI SUSZONYMI

Tym, którzy odwiedzają mnie regularnie ta pasta jest już znana. Porządna dawka witamin z grupy B ukryta w drożdżach podana w przepyszny sposób. Od czasu kiedy ją pierwszy raz nieśmiało przygotowałam, zdecydowanie wzrosło w naszym domu spożycie drożdży. Kiedy ostatnio zdarzyło mi się kupować opakowanie zbiorcze, pani w kasie patrzyła na mnie trochę podejrzliwie. Dzisiaj pasta drożdżowa z suszonymi pomidorami, taka trochę w stylu śródziemnomorskim. Pasta jak najbardziej do podania jako dodatek do chleba. Jednak tym razem przygotowałam ją jako danie obiadowe i podałam z kaszą bulgur. Uważam, że świetnie sprawdzi się również w połączeniu z makaronem. Ta porcja (jeśli chodzi o danie obiadowe) wystarczy na 1-2 osoby.

SKŁADNIKI – PASTA DROŻDŻOWA Z POMIDORAMI:

• 10 dkg świeżych drożdży
• 1 cebula
• 2 jajka
• 4 łyżki suszonych pomidorów z zalewy olejowej
• 2 łyżki oleju (najlepiepiej tego z pomidorów)
• 1-2 łyżki drobno startego parmezanu
• sól, świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Oprószyć solą i zeszklić ją na na oleju (cebula nie powinna się zarumienić). Do cebuli dodać drobno pokrojone pomidory.
2. Zmniejszyć ogień, następnie dodać pokruszone drożdże, chwilkę dusić razem, co jakiś czas mieszając. Drożdże powinny się rozpuścić i lekko odparować. Nie można ich przypalić.
3. Jajka rozkłócić, dodać do drożdży, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
4. Smażyć aż wszystko delikatnie się zetnie. Przed podaniem posypać parmezanem.

Zapraszam do obserwowania mojego profilu na FB.