PROSTA PIETRUSZKOWA SALSA VERDE

Salsa verde

Salsa verde to ziołowy dip, który nie ma jednej receptury. W rożnych miejscach przygotowuje się ją z różnymi składnikami, w różnych proporcjach. Ten przepis przygotowałam do 25 numeru Magazynu Kocioł. Bohaterem tego numeru była gryka oraz pietruszka. Pastę podajemy z pieczywem, jako dip do sałatek lub sos do mięsa czy […]

Continue Reading

DOMOWY MUS DYNIOWY

Mus dyniowy lub jak kto woli purée z dyni… To baza do przygotowania dyniowy dań. Dla mnie przede wszystkim zup, ale też sosów, ciast czy deserów. Jednorazowa akcja produkcji musu to oszczędność na przyszłość. Oszczędność czasu, ale także pracy i pieniędzy. Dawniej kupując sporą dynię, zazwyczaj miałam w tyle głowy: co […]

Continue Reading

TRADYCYJNE PESTO Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

Wczorajszy dzień był dniem czosnku niedźwiedziego. Zapach przerabianych listków unosił się po całym domu. Przygotowałam dwa rodzaje pysznych pesto. Wczorajsze z dodatkiem suszonych pomidorów (klik) oraz dzisiejsze, tradycyjne pesto z czosnku niedźwiedziego. To pyszna, aromatyczna pasta z dodatkiem prażonych orzechów laskowych, sera pecorino i mieszanki oliwy oraz oleju rzepakowego tłoczonego na […]

Continue Reading

PESTO Z SUSZONYMI POMIDORAMI I CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Zapraszam Was dzisiaj na niesamowite pesto z suszonymi pomidorami i świeżym czosnkiem niedźwiedzim. Piszę te słowa zionąc czosnkiem na dwa kilometry. Przerobiłam kilogram z dwóch zakupionych, a powstrzymać się było trudno i palec co chwilę lądował w miseczce, aby wypróbować czy smak jest ok. Takie pesto możecie wykorzystać jako pastę do […]

Continue Reading

MŁODE ZIEMNIAKI ZE SMAŻONĄ ŚMIETANĄ

Pierwsza wiosenna burza za nami. Wczoraj wieczorem nad Wrocławiem naprawdę porządnie pobłyskało i pogrzmiało. Dziś już pierwszy kwietnia, więc zgodnie ze staropolskim przysłowiem Grzmot w kwietniu dobra nowina, już szron roślin nie pościna. Idzie dobre – trzeba zacząć celebrować. Choć młode ziemniaki bardziej kojarzą się z początkiem lata, to już teraz można […]

Continue Reading

MUSZTARDA Z GRUSZEK

Musztarda z gruszek

Musztarda z gruszek… Brzmi świetnie, a jej smak powalił nas na łopatki. W ostatnich dniach spotkaliśmy się z dalszą rodziną mojego męża, która od lat prowadzi rodzinny biznes. W siódmym numerze Kotła ich syrop malinowy przedstawialiśmy jako produkt regionalny. Syrop Malinei, bo tak nazywa się firma, jest wpisany na listę Produktów […]

Continue Reading

PIECZONE WARZYWA Z DIPEM

Pieczone warzywa z dipem

Dzisiaj ukłon w stronę wszystkich bezmięsnych. Dzisiaj z okazji Waszego święta mam propozycję pysznego dania, w  którym wystąpią pieczone warzywa w roli głównej. Pieczony kalafior i pieczona dynia same w sobie są przepyszne, podane z dipem w stylu bułgarskiego taratora może pełnić rolę dania głównego. SKŁADNIKI: pół dużego lub jeden […]

Continue Reading