Kategoria: MIĘSA

MIĘSA

PULPETY WIEPRZOWE Z NATKĄ PIETRUSZKI

Kolejne przepisy z zimowej sesji, którą przygotowaliśmy wspólnie z Kasią z Gotuj z Kasią oraz Moniką z Z Chaty Na Końcu Wsi przy wsparciu całej gromadki dzieci ogarniałyśmy sesję dla Magazynu KOCIOŁ. To sesja, którą już opisywałam z jedzeniem dla najmłodszych. W następnych wpisach podam Wam kolejne przepisy na pulpety. Zdjęcia autorstwa Kasi… SKŁADNIKI NA PULPETY WIEPRZOWE: 500 g […]

DANIE JEDNOGARNKOWE, MIĘSA, MIĘSNO-WARZYWNE

POLICZKI WIEPRZOWE W WINIE

Policzki wieprzowe zdecydowanie wygrały z wołowymi, które przygotowałam w bardzo podobny sposób. Wyszły idealne, zarówno pod względem smaku jak i konsystencji. To był hit naszych świątecznych dań. SKŁADNIKI NA POLICZKI WIEPRZOWE: 1,5 kg wieprzowych policzków 3 marchewki 3 pietruszki (korzeń) 2 cebule 150 g surowego wędzonego boczku 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina (opcjonalnie więcej do […]

MIĘSA

NAJLEPSZE ŻEBERKA WEDŁUG POMYSŁU GORDONA

Najlepsze żeberka jakie kiedykolwiek zrobiłam. Przepis nieco wzorowany przepisem ze strony Gordona (tu oryginał), aczkolwiek to tylko wyjściowy pomysł. Przygotowany w olbrzymiej ilości na imprezę zachwycił wszystkich. Było dużo obgryzania, smakowania i wiele, wiele słów zachwytu. My wprost uwielbiamy żeberka, zobacz jak jeszcze je przyrządzam: Pieczone żeberka w marynacie z chilli i syropem z agawy […]

MIĘSA, TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA

GULASZ WĘGIERSKI WEDŁUG MACIEJA KURONIA

Dzisiaj przepis na gulasz węgierski według mojego mistrza. Pana Macieja Kuronia wspominałam tutaj wiele razy. Jego książka, z imienną dedykacją dla mnie jest najważniejszą w mojej kulinarnej biblioteczce. Kilka dni temu z okazji dwudziestolecia TVN, były pokazywane fragmenty jego cudnego programu, który oglądaliśmy wspólnie z mężem oraz malutką wtedy Marysią. SKŁADNIKI: 1 kg wołowiny bez […]

MIĘSA

SZARPANA WIEPRZOWINA CZYLI PULLED PORK

Szarpaną wieprzowinę, pulled pork odkryłam kilka miesięcy temu. Odkryłam, to trafne określenie – wiedziałam, że coś takiego jest, ale nie bardzo szukałam… No bo mięso, jak mięso przecież. No i tutaj muszę Wam powiedzieć, że nie. Nie zrobię odkrycia, bo każdy to zawsze powtarzał – takie wolno przygotowywane, w niezbyt wysokiej temperaturze, smakuje inaczej. Po […]

DOMOWA WĘDLINA, MIĘSA

PIECZEŃ WIEPRZOWA ZE ŚWIEŻYM MAJERANKIEM

Zamiast sklepowej szyneczki poleca się Wam mega prosta do przygotowania pieczeń wieprzowa. Tym razem, korzystając z ogródkowego zielnika doprawiłam ją świeżym majerankiem. W połączeniu z roztartym czosnkiem, daje niesamowity aromat. Czy wiecie, że majeranek ogrodowy to lebiodka majeranek, kuzyn lub kuzynka oregano. Zresztą mówi o tym jego łacińska nazwa – Origanum majorana L. Uważany za symbol miłości, a […]

DANIE JEDNOGARNKOWE, MIĘSA, MIĘSNO-WARZYWNE

ŻEBERKA Z MŁODĄ KAPUSTĄ

Żeberka to chyba moja ukochana część świnkowego mięsa. Najbardziej lubię takie cieniutkie kostki, bez poprzerastanego tłuszczu. Dzisiaj proponuję Wam żeberka z młodą kapustą. Lekko słodkawa, idealnie komponuje się z przyprawionymi czosnkiem żeberkami. Pracy niewiele, więc mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu. Jeśli tak jak my, lubisz wieprzowe żeberka zapraszam również na: Najlepsze żeberka […]

Schab pieczony z kością marynowany w majonezie i musztardzie
MIĘSA, NA IMPREZĘ, WIELKANOC

PIKANTNY SCHAB PIECZONY Z KOSTKĄ

Wigilia w większości domów to tradycyjne, przekazywane przez kolejne pokolenia przepisy. Ja sama rzadko decyduję się na jakieś nowinki, tego dnia przygotowując się do kolacji jestem zatwardziałą tradycjonalistką. Na przestrzeni ponad dwudziestu lat małżeństwa wprowadziłam kilka zmian w naszym wigilijnym menu, ale jednak oparte jest ono o tradycyjne, wyniesione z naszych domów wspomnienia. Jednak jeśli […]

MIĘSA

KRÓLIK W ŚMIETANIE Z GROSZKIEM

Królik w śmietanie z sosem z mrożonym zielonym groszkiem i mocną nutą czosnkową. Świetna propozycja na niezwykle zdrowy ale i smaczny obiad, który może być alternatywą dla tradycyjnego niedzielnego kurczaka. Jadacie królika czy raczej omijacie ten rodzaj mięsa? U nas od czasu do czasu pojawia się na stole. W takiej wersji jest niezwykle smaczny… Mięso […]

MIĘSA, NISKI IG

PIECZONE ŻEBERKA SŁODKO-PIKANTNE

Przepis na pieczone żeberka ze słodko-pikantną nutką. Kiedy zobaczyłam przepis na ich cudną wersję na Gotuj z Kasią, mało się nie zaśliniłam. W pikantnej miodowej marynacie, wyglądają obłędnie – koniecznie zobaczcie. Ten przepis został przeze mnie zmieniony i dostosowany do naszych wymagań dietetycznych – zamiast miodu użyłam syropu z agawy, zastosowałam też zamiast marynaty mokrej, jej […]