Serduszka indycze z młodą marchewką

SERDUSZKA INDYCZE Z MŁODĄ MARCHEWKĄ

Uwielbiamy serduszka drobiowe… Mogą być z kurczaka, gęsi, kaczki czy serduszka indycze. W gulaszu lub takie jak dzisiaj prezentuję duszone. SKŁADNIKI: 1 kg serc indyczych 2 cebule pęczek młodych marchewek 1/2 szklanki mleka owsianego lub 3 łyżki śmietany sól, pieprz Serca opłucz, osącz na sicie. Poodcinaj nadmiar tłuszczu i każde…

Kaszanka

KASZANKA ELEGANCKO…

Wielu patrzy na nią z obrzydzeniem i z wyższością mówi: “Nigdy w życiu”. No cóż ja dobrą kaszankę po prostu kocham i dzisiaj o tej mojej miłości Wam opowiem… To nie jest mój “smak dzieciństwa”. Kaszanki nie jadłam przez połowę swojego życia. Nie to, że w domu się jej nie…

Tradycyjny pasztet z Morzęcina

PASZTET Z MORZĘCINA

Tradycyjny pasztet z Morzęcina to jeden z produktów regionalnych Dolnego Śląska. Receptura pochodzi z Morzęcina Małego położonego kilka kilometrów od Obornik Śląskich. Ta miejscowość to “Wioska smaku ze szpinaku”. Praktycznie każdy z mieszkańców uprawia swoje poletko ze szpinakiem. Szpinak jest tu wykorzystywany jako nadzienie do pierogów i naleśników, jako dodatek…

KRUPNIK NA GĘSICH ŻOŁĄDKACH

Zapraszam dzisiaj na pyszny krupnik na gęsich żołądkach – gęsty, pożywny i niezwykle smaczny. Podróbki gęsie w pożywnej, gęstej zupie. Idealny obiad na zimny dzień, bezsłoneczny dzień. Dobrze ugotowane żołądki wręcz rozpływają się w ustach, kasza nie tylko syci, ale również działa rozgrzewająco na organizm. W mojej wersji żołądki ugotowane…

Nerki cielęce na grzance

NERKI CIELĘCE NA GRZANCE

Nerki cielęce… Wiem, że ten przepis, ba nawet sam składnik wystraszy niektórych z Was. Podroby to takie mało popularne części, których wielu z Was nie toleruje, no może ewentualnie drobiową wątróbkę… W moim rodzinnym domu jadało się wszystko co natura dawała i niektóre z potraw na bazie podróbek są moimi…

Móżdżek z jajkiem

TRADYCYJNY MÓŻDŻEK Z JAJKIEM

Dzisiejszy wpis z przepisem na móżdżek z jajkiem na pewno nie będzie dla wszystkich. Więc wrażliwców zapraszam na inny dzień. Kiedy dziś zobaczyłam na stoisku wrocławskiej Hali Targowej móżdżek odpłynęłam. Pamiętam ten smak z dzieciństwa, jednak nigdy nie udało mi się go kupić aby przyrządzić samodzielnie w domu. No i…

Pasztet w cieście francuskim

PASZTET W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Pasztety w polskiej kuchni są obecne od wieków. Pieczone w specjalnych, zdobionych formach lub w różnego rodzaju ciastach były zawsze piękną ozdobą świątecznego stołu. Dzisiejszy przepis to pasztet wieprzowy zapieczony w cieście francuskim. W starych polskich książkach kucharskich znajdziecie też pasztety zapiekane w cieście chlebowym pszennym lub żytnim. Taki własnoręcznie przygotowany…

WĄTROBIANKA

Wątrobianka na bazie wątroby wieprzowej i cebuli. Pyszna domowa wersja tej popularnej “wędliny”. Niezwykle prosta do przygotowania. To cudo powstało jako produkt uboczny podczas wykonywania pasztetu – o nim będzie za czas jakiś. Kupiłam za dużo wątróbki, która nie mogła się przecież zmarnować i tak w ekspresowym tempie powstała jeszcze…

Kacze serca w sosie koperkowym

KACZE SERCA W SOSIE KOPERKOWYM

Niektórzy na takie przepisy czekają z niecierpliwością, inni zamkną stronę gdy zobaczą, że składnikiem są podroby. U nas to się jada i bardzo lubimy podroby, a zwłaszcza serduszka… Tym razem chcę Wam zaproponować kacze serca w sosie koperkowym. Można podać z dowolną kaszą, bagietką lub ziemniakami. SKŁADNIKI: 1 kg serduszek…

GRUSZKI ZAPIEKANE Z WĄTRÓBKĄ DROBIOWĄ

Ulubione stoisko na ulubionym targowisku jest nieraz “problemem”. Właściciel podpowiada co ma naprawdę w super smaku lub co ma naprawdę w świetnej cenie. Tak jak wczoraj… chciałam tylko warzyw na zupę, a wróciłam dodatkowo z dużą ilością gruszek. Gruszki dojrzałe, ale fajnie twarde – ich mankament: plamki na skórce –…