PEŁNOZIARNISTE PIEROGI Z PŁUCEK

Pierogi z płucek

Takie pierogi z płucek przygotowałam do wspólnej kotłowej sesji do 26 numeru Magazynu Kocioł. Już wcześniej dodałam pierwszą swoją propozycję w postaci pierogów z soczewicą, tym razem nieco kontrowersyjne nadzienie z wieprzowych płucek. W moim rodzinnym domu, to jeden z ulubionych przysmaków. Mój mąż i dzieci je uwielbiają. Tym razem w […]

Continue Reading

SERDUSZKA INDYCZE Z MŁODĄ MARCHEWKĄ

Serduszka indycze z młodą marchewką

Uwielbiamy serduszka drobiowe… Mogą być z kurczaka, gęsi, kaczki czy serduszka indycze. W gulaszu lub takie jak dzisiaj prezentuję duszone. SKŁADNIKI: 1 kg serc indyczych 2 cebule pęczek młodych marchewek 1/2 szklanki mleka owsianego lub 3 łyżki śmietany sól, pieprz Serca opłucz, osącz na sicie. Poodcinaj nadmiar tłuszczu i każde […]

Continue Reading

KASZANKA ELEGANCKO…

Kaszanka

Wielu patrzy na nią z obrzydzeniem i z wyższością mówi: „Nigdy w życiu”. No cóż ja dobrą kaszankę po prostu kocham i dzisiaj o tej mojej miłości Wam opowiem… To nie jest mój „smak dzieciństwa”. Kaszanki nie jadłam przez połowę swojego życia. Nie to, że w domu się jej nie […]

Continue Reading

PASZTET Z MORZĘCINA

Tradycyjny pasztet z Morzęcina

Tradycyjny pasztet z Morzęcina to jeden z produktów regionalnych Dolnego Śląska. Receptura pochodzi z Morzęcina Małego położonego kilka kilometrów od Obornik Śląskich. Ta miejscowość to „Wioska smaku ze szpinaku”. Praktycznie każdy z mieszkańców uprawia swoje poletko ze szpinakiem. Szpinak jest tu wykorzystywany jako nadzienie do pierogów i naleśników, jako dodatek […]

Continue Reading

KRUPNIK NA GĘSICH ŻOŁĄDKACH

Zapraszam dzisiaj na pyszny krupnik na gęsich żołądkach – gęsty, pożywny i niezwykle smaczny. Podróbki gęsie w pożywnej, gęstej zupie. Idealny obiad na zimny dzień, bezsłoneczny dzień. Dobrze ugotowane żołądki wręcz rozpływają się w ustach, kasza nie tylko syci, ale również działa rozgrzewająco na organizm. W mojej wersji żołądki ugotowane […]

Continue Reading

NERKI CIELĘCE NA GRZANCE

Nerki cielęce na grzance

Nerki cielęce… Wiem, że ten przepis, ba nawet sam składnik wystraszy niektórych z Was. Podroby to takie mało popularne części, których wielu z Was nie toleruje, no może ewentualnie drobiową wątróbkę… W moim rodzinnym domu jadało się wszystko co natura dawała i niektóre z potraw na bazie podróbek są moimi […]

Continue Reading

PASZTET W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Pasztet w cieście francuskim

Pasztety w polskiej kuchni są obecne od wieków. Pieczone w specjalnych, zdobionych formach lub w różnego rodzaju ciastach były zawsze piękną ozdobą świątecznego stołu. Dzisiejszy przepis to pasztet wieprzowy zapieczony w cieście francuskim. W starych polskich książkach kucharskich znajdziecie też pasztety zapiekane w cieście chlebowym pszennym lub żytnim. Taki własnoręcznie przygotowany […]

Continue Reading

KACZE SERCA W SOSIE KOPERKOWYM

Kacze serca w sosie koperkowym

Niektórzy na takie przepisy czekają z niecierpliwością, inni zamkną stronę gdy zobaczą, że składnikiem są podroby. U nas to się jada i bardzo lubimy podroby, a zwłaszcza serduszka… Tym razem chcę Wam zaproponować kacze serca w sosie koperkowym. Można podać z dowolną kaszą, bagietką lub ziemniakami. SKŁADNIKI: 1 kg serduszek […]

Continue Reading