Mazurek kajmakowy

MAZUREK KAJMAKOWY MARYSI

Mazurek kajmakowy na kruchym spodzie udekorowany różnymi bakaliami to w naszym domu najważniejsze ciasto wielkanocne. Nie było chyba roku w którym by go zabrakło. Zazwyczaj piekłam kilka mazurków z podwójnej porcji ciasta – w tym roku poprzestaliśmy na jednym. Trochę zmodyfikowałam tegoroczny przepis na samo ciasto, dodając do niego zmielonych…

BIGOS KURONIA WG MACIEJA KURONIA

Bigos Kuronia według tego przepisu jest idealny. Pochodzi z książki Macieja Kuronia – KUCHNIA DOMOWA. Według wszystkich zaleceń robiłam go wielokrotnie, niekiedy wprowadzam minimalne zmiany – bo brakuje tego lub tamtego. Na potrzeby bigosowe zamrażam różne resztki z wędlin – im więcej rodzajów tym lepiej, a samo przygotowanie bigosu łączy…

Tradycyjne postne śledzie

POSTNE ŚLEDZIE Z CEBULĄ W OLEJU

Tradycyjne postne śledzie – śledzie z cebulą podane ze śmietaną z obowiązkowym dodatkiem w postaci ziemniaków w mundurkach… Tak podane śledzie w moim rodzinnym domu jadaliśmy na piątkowe obiady – w piątki posiłki zawsze były bezmięsne. Śledzie były na drugie danie, a na pierwsze była moja ukochana w dzieciństwie, zupa…

OPONKI Z NUTĄ ORIENTU

Na wszelkie sposoby starałam się udawać, że Tłustego Czwartku nie ma. No ale jednak jest… Do wykonania zostały wybrane oponki według mojego starego sprawdzonego przepisu. Jednak postanowiłam dodać do nich trochę orientu. Robiłam podwójną porcję (jedna do domu, druga do szkoły), więc podzieliłam ciasto na dwie części: tradycyjne oponki i…

slide

ZUPA OGÓRKOWA

Ta zupa gości w naszym w domu np. z okazji wyjazdu mojego męża w delegację. On jej nie trawi, a ja uwielbiam. Taka porcja zupy ogórkowej z mięsną wkładką rozgrzeje i nasyci nawet w zimowy dzień. Warzyw do zup nie ścieram na tarce – moja córka nie lubi gotowanej włoszczyzny,…

Tradycyjne gołąbki

GOŁĄBKI TRADYCYJNE

Gołąbki lubią chyba wszyscy, no może z wyjątkiem mojego teścia, który uważa, że to profanacja mięsa mielonego – jest maniakiem kotletów mielonych. Oczywiście możliwości kombinacji jest wiele: wybór mięsa, stosunek ryżu do mięsa czy też rodzaj “ubranka”, bo przecież można zawinąć je w kapustę, w kapustę kiszoną czy liście winogron….

BARSZCZ CZERWONY

Jako dziecko nie przepadałam za zupami, a już barszcz był zdecydowanie jedną z tych straszniejszych. Mając z dwanaście lat wybrałam się z moim tatą “poodwiedzać rodzinę w centralnej Polsce” – w ciągu tygodnia odwiedziliśmy kilka domów z jakimiś wujami i ciotkami mieszkającymi od Warszawy po Lublin. Przeżyłam straszne chwile, kiedy…