Kategoria: TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA

Tradycyjne postne śledzie
RYBY I OWOCE MORZA, TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA, WIGILIA

POSTNE ŚLEDZIE Z CEBULĄ W OLEJU

Tradycyjne postne śledzie – śledzie z cebulą podane ze śmietaną z obowiązkowym dodatkiem w postaci ziemniaków w mundurkach… Tak podane śledzie w moim rodzinnym domu jadaliśmy na piątkowe obiady – w piątki posiłki zawsze były bezmięsne. Śledzie były na drugie danie, a na pierwsze była moja ukochana w dzieciństwie, zupa owocowa – miała ona postać […]

CIASTA I CIASTKA, TŁUSTY CZWARTEK, TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA

OPONKI Z NUTĄ ORIENTU

Na wszelkie sposoby starałam się udawać, że Tłustego Czwartku nie ma. No ale jednak jest… Do wykonania zostały wybrane oponki według mojego starego sprawdzonego przepisu. Jednak postanowiłam dodać do nich trochę orientu. Robiłam podwójną porcję (jedna do domu, druga do szkoły), więc podzieliłam ciasto na dwie części: tradycyjne oponki i oponki orientalne. Pomysł na dodatki […]

TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA, ZUPY

ZUPA OGÓRKOWA

Ta zupa gości w naszym w domu np. z okazji wyjazdu mojego męża w delegację. On jej nie trawi, a ja uwielbiam. Taka porcja zupy ogórkowej z mięsną wkładką rozgrzeje i nasyci nawet w zimowy dzień. Warzyw do zup nie ścieram na tarce – moja córka nie lubi gotowanej włoszczyzny, zresztą pamiętam z dzieciństwa, że […]

Tradycyjne gołąbki
DANIA Z RYŻU, DANIE JEDNOGARNKOWE, TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA

GOŁĄBKI TRADYCYJNE

Gołąbki lubią chyba wszyscy, no może z wyjątkiem mojego teścia, który uważa, że to profanacja mięsa mielonego – jest maniakiem kotletów mielonych. Oczywiście możliwości kombinacji jest wiele: wybór mięsa, stosunek ryżu do mięsa czy też rodzaj “ubranka”, bo przecież można zawinąć je w kapustę, w kapustę kiszoną czy liście winogron. W dzisiejszej wersji: mięso wieprzowo-wołowe […]

TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA, ZUPY

BARSZCZ CZERWONY

Jako dziecko nie przepadałam za zupami, a już barszcz był zdecydowanie jedną z tych straszniejszych. Mając z dwanaście lat wybrałam się z moim tatą “poodwiedzać rodzinę w centralnej Polsce” – w ciągu tygodnia odwiedziliśmy kilka domów z jakimiś wujami i ciotkami mieszkającymi od Warszawy po Lublin. Przeżyłam straszne chwile, kiedy prawie każdego dnia na stół […]