ZAPIEKANE MORELE I ŚLIWKI W BOCZKU

Takie zapiekane śliwki w boczku, to prosta przystawka, którą na pewno zachwycicie gości. U nas najczęściej to śliwki, tym razem w wersji z wykorzystaniem dwóch różnych suszonych owoców – śliwek i moreli. Przygotowuje się ją bardzo szybko, a jest smaczna i niezwykle efektowna. Danie przygotowałam do 21 numeru Magazynu KOCIOŁ,…

Tagliatelle z dynią hokkaido oraz wędzonym boczkiem

TAGLIATELLE Z DYNIĄ I WĘDZONYM BOCZKIEM

Dzisiaj Światowy Dzień Makaronu – my ten dzień świętujemy z Lubella. Na to święto proponuję Wam jesienne tagliatelle z dynią hokkaido oraz wędzonym boczkiem. SKŁADNIKI: 25 dkg makaronu tagliatelle Lubella 10-15 dkg surowego wędzonego boczku ok. 40 dkg startej na grubych oczkach dyni Hokkaido 4 ząbki czosnku 1 szklanka śmietany…

Pierogi z bobem

PIEROGI Z BOBEM, PIEROGI Z MIĘSEM

Dzisiaj będzie dłużej niż zazwyczaj. Wakacje, trochę więcej czasu na zabawę w kuchni, więc poszalałam odrobinkę. Zazwyczaj kiedy rozkładam się ze stolnicą, to kuchnia zamienia się w zakład produkcyjny. Bo jeśli przygotowuję ciasto, farsz to szkoda zasiadać do robienia pierogów tylko na jeden obiad. Więc niezależnie od farszu przygotowywane są…

zapiekany makaron ze szpinakiem

ZAPIEKANY MAKARON ZE SZPINAKIEM

W czasie pobytu w Gniewinie mieliśmy możliwość “obcowania” z produktami firmy Ole! Części z nich wcześniej nie znałam i prawdę mówiąc nawet nie wiedziałam o ich istnieniu. Jednym z tych produktów był Felisos – ser solankowy z różnymi dodatkami. Dzisiaj wykorzystałam jeden z nich: ser z czarnymi oliwkami w aromatycznej…

KOPYTKA Z WĘDZONYM BOCZKIEM I SZPINAKIEM

Po przygotowaniu tego dania zaczęłam się zastanawiać, jak powinnam je nazwać. Przepis na takie kluski  figuruje w moich starych notatkach jako “leniwe”. Trochę zaczęłam szukać i bardzo się zdziwiłam bo to jednak… nie leniwe. Leniwe to kluski na bazie sera, zdecydowanie bez ziemniaków… Chyba to jednak kopytka, a skoro to…

MAKARON Z FENKUŁEM I ROKPOLEM

Kupiłam dwie bulwy kopru włoskiego czyli fenkułu, no i coś z tym trzeba było zrobić. Nie mając pojęcia co z tym zrobić – jak zwykle w takich chwilach sięgnęłam do internetu, i tutaj jak zwykle z pomocą przyszła Kwestia Smaku. Trochę wzorując się na przepisie Asi na Makaron z karmelizowanym…

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM

Mój mąż wiele lat temu podczas wyjazdu służbowego spróbował w restauracji na Górnym Śląsku danie, o którym po przyjeździe opowiedział mi z zachwytem. Było to o tyle dziwne, że danie było ze szpinakiem, a ten wzbudzał jego obrzydzenie od czasów studiów. Na stołówce Politechniki Wrocławskiej podawany był on w formie…

DYNIA PO WŁOSKU

Dynię można podawać na wiele sposobów. Ten pochodzący z karteczek do zbierania przepis jest moim ulubionym. Połączenie dyni z boczkiem wędzonym jest rewelacyjne. Tak przyrządzoną dynię można podać jako samodzielny obiad lub kolację. Ja podałam go z makaronem jako danie obiadowe. SKŁADNIKI: 1 kg miąższu dyni pokrojonego w kostkę 10…

ORECCHIETTE BOSCAIOLA

Jesień nie jest moją ulubioną porą roku, jednak uwielbiam pojedyncze dni kiedy na drzewach są już liście o niesamowitych kolorach, a chłodne powietrze ogrzewa słońce. Kolor nieba tak bardzo intensywny, jest chyba tylko w październiku. Kiedy do cudnej pogody dodać dary jesiennych sadów i lasów można prawie pokochać tę porę…

SPAGHETTI alla CARBONARA

Carbonara bardzo często nazywana posiłkiem głodnych górników (węgiel – łac. carboneum) jest niesamowicie kaloryczną potrawą, no i co z tego… i tak ją uwielbiamy. Nie jest to oryginalny włoski przepis na Pastę alla Carbonara – zresztą nie ma tego jednego, najbardziej włoskiego przepisu. Przepisy różnią się, tak jak różnią się…