Tag: chleb

Chleb na sodzie z jabłkami i rozmarynem
BUŁKI I CHLEBY

CHLEB NA SODZIE Z ROZMARYNEM I JABŁKAMI

Ten piękny chleb na sodzie to kolejny przepis przygotowany na wspólne gotowanie w ramach akcji Wypiekanie na śniadanie. Tym razem wspólnie z innymi blogerami upiekliśmy aromatyczne bochenki z przepisu z bloga Agnieszki. Chleb z aromatycznymi dodatkami w postaci cynamonu oraz rozmarynu pachnie obłędnie. To świetna propozycja na urozmaicenie domowej piekarni. Smacznego!!! SKŁADNIKI: 250 g mąki 1 szklanka […]

Drożdżowy chleb pszenno-żytni
BUŁKI I CHLEBY

DROŻDŻOWY CHLEB PSZENNO-ŻYTNI

Taki drożdżowy chleb pszenno-żytni wcześniej piekłam kilka razy. Przedstawiałam go upieczonego na kamieniu po wyrastaniu w koszyczku rozrostowym. Tym razem proponuję wersję prostszą – chlebek wyrastał bezpośrednio w formie, w której potem był pieczony. Chleb jest z dodatkiem surowych ziemniaków, które zakwasza się octem balsamicznym. Przepis podpatrzony na Moich Wypiekach (oryginał tutaj – klik). SKŁADNIKI: 40 […]

Prosty przepis na chleb żytnio-pszenny
BUŁKI I CHLEBY

ŁATWY CHLEB ŻYTNIO-PSZENNY

Obecnie to mój ulubiony przepis na chleb żytnio-pszenny. Jest bardzo prosty: zakwas dokarmiam wieczorem, rano aktywny, bąbelkujący zakwas wyrabiam z dwoma rodzajami mąki chlebowej, dodaję słonecznik i odstawiam w formie do wyrośnięcia. W ciepłym miejscu (pokrywa od akwarium lub piekarnik ustawiony na ok. 40 stopni) po ok 4-5 godzinach jest gotowy do pieczenia. Jeśli wiem, […]

Chleb żytni z zaparką
BUŁKI I CHLEBY

CHLEB ŻYTNI Z ZAPARKĄ

Chleb żytni z zaparką, czyli mąką zaprawioną gorącą wodą. Przyjemny kwaskowy smak i delikatnie chrupiąca skórka skuszą Was mam nadzieję… Taki chleb na żytnim zakwasie z zaparką już kilkukrotnie gościł na naszym stole, ale zawsze znikał za nim zabrałam się za jego sfotografowanie. Tym razem się udało. SKŁADNIKI NA ZAPARKĘ: 240 g gorącej wody 60 g mąki […]

Prosty chleb pszenno-żytni na drożdżach wg D. Leparda
BUŁKI I CHLEBY

PSZENNO-ŻYTNI NA DROŻDŻACH – FLASH LOAF DANA LEPARDA

Taki oto piękny bochenek pszenno-żytni na drożdżach dzisiaj wyjechał z mojego pieca. Na przepis natknęłam się u Doroty z Moich Wypieków gdy poszukiwałam przepisu na szybki chleb. Chleb przygotowuje się naprawdę szybko i polecam go Wam serdecznie. Mój był pieczony na kamieniu, pięknie wyrósł, potem pięknie odbił – jestem nim zachwycona. SKŁADNIKI: 40 dkg mąki pszennej […]

Chleb żytni na zakwasie
BUŁKI I CHLEBY

ŻYTNI NA ZAKWASIE OD TATTER

Prosty chleb żytni na zakwasie, tym razem z dodatkiem ziaren dyni oraz słonecznika. ZACZYN: 32 g zakwasu żytniego razowego 96 g maki żytniej pełnoziarnistej typ 2000 192 g wody Składniki wymieszaj, przykryj i odstaw na 10-12 godzin. SKŁADNIKI NA CHLEB: 320 g zaczynu 480 g mąki żytniej chlebowej typ 720* 280 g wody 10 g […]

Chleb pięć ziaren na drożdżach
BUŁKI I CHLEBY

CHLEB PIĘĆ ZIAREN WG J. HAMELMANA

Tym razem prosty chleb pięć ziaren na drożdżach. Dwuetapowy na bazie mąki pszennej i żytniej z dodatkiem płatków owsianych, siemienia lnianego, łamanych ziaren pszenicy oraz kaszki kukurydzianej. NAMOCZONE ZIARNA: 108 g płatków owsianych 108 g siemienia lnianego 74 g łamanego ziarna pszenicy (w oryginale były zarodki pszenne) 74 g kaszy kukurydzianej 454 g zimnej wody Odważ […]

BUŁKI I CHLEBY

ŻYTNI NA ZAKWASIE Z NOWEGO JORKU

Jeden z fajniejszych chlebów, do którego wracałam już kilkukrotnie. Delikatny, lekko wilgotny z mięciutką skórką. Zaczyn do chleba jest nietypowy – zawiera podsmażoną cebulkę. Ten był wypieczony w dużym garnku żeliwnym – o pieczeniu tym sposobem więcej tutaj. Przepis z Weekendowej Piekarni przedstawiony tam przez Tatter. ZACZYN: 20 dkg zakwasu żytniego dokarmionego przed 10-12 godzinami […]

BUŁKI I CHLEBY

CHLEB Z VERMONT NA ZAKWASIE WG HAMELMANA

Chleb z Vermont według przepisu z książki Hamelmana. Ze wszystkich chlebów ostatnio wypiekanych ten zachwycił mnie najbardziej. Swoim wyglądem i smakiem najbardziej przypominał chleb, który pamiętam z dzieciństwa. Chleb, który potrafiliśmy zjeść cały – tak po prostu odrywając kawałek, po kawałku… Z piekarni, która go wypiekała unosił się niesamowity zapach niczym nie przypominający zapachu “świeżo […]

chleb orkiszowy na drożdżach
BUŁKI I CHLEBY

CHLEB ORKISZOWY NA DROŻDŻACH Z SUSZONYMI POMIDORAMI I BAZYLIĄ

Szybki chleb orkiszowy na drożdżach na pełnoziarnistej mące orkiszowej. Pachnący, niezwykle aromatyczny. Chleb miał niesamowitą, chrupiącą skórkę, był idealnie wilgotny w środku – wyglądał tak apetycznie, że nie mogliśmy się powstrzymać i zaczęliśmy kroić go jeszcze kiedy parował. Mój wypiekał się w garnku żeliwnym – ostatnio to właśnie tym sposobem, podpatrzonym u Liski piekę moje […]