Chleb orkiszowy na zakwasie

CHLEB ORKISZOWY NA ZAKWASIE

Wydarzenia ostatnich dni mnie przerosły – mój kręgosłup się zbuntował i musiałam nieco odpuścić. Wszystko zwolniło i nabrało trochę innego wymiaru. Jest lepiej ale ograniczam się tylko do kilkunastominutowych “sesji” kuchennych, pisanie na leżąco też nie jest prostym zajęciem. Jednak nadaję z mojej kuchni… Na razie trochę porządków z zaległymi…

Pszenno-żytni chleb na zakwasie

CHLEB DYŻEWSKI

Pszenno-żytni chleb na zakwasie. Niezbyt skomplikowany, bo wystarczy odmierzyć wszystkie składniki i wszystko dokładnie wyrobić. Pięknie wyrasta i pięknie się piecze. Według tego przepisu wykonałam już trzeci chleb – ostatnio bez płatków owsianych, z podwójną porcją otrębów, a zamiast siemienia lnianego użyłam sezam. W takiej wersji zabrany przez mojego męża…

Chleb żytni na drożdżach z prażoną cebulką

CHLEB ŻYTNI NA DROŻDŻACH Z PRAŻONĄ CEBULKĄ

Kolejny chlebek pieczony w garnku żeliwnym. Szybki bo drożdżach i z chrupiącą skórką. Dodatek prażonej cebulki bardzo ożywia smak i aromat chleba – świetnie komponuje się z żytnią mąką. SKŁADNIKI: 1 kg mąki żytniej chlebowej – typ 720 10 dkg świeżych drożdży 2 łyżeczki cukru 800 ml ciepłej wody 1…

Pszenny chleb na zakwasie

CHLEB Z ZAPARKĄ OWSIANĄ NA ZAKWASIE PSZENNYM

Biały, pszenny chleb na zakwasie z dodatkiem zdrowej owsianki. Dla tych, którzy nie przepadają za mąką żytnią. Chlebek o ładnej strukturze i delikatnym lekko kwaskowym posmaku. Idealny na grzanki – wystarczy odrobina oliwy i dowolnego sera. Przepis tworzyłam wg receptury znalezionej na stronie Zorry. ZACZYN: 16 dkg mąki pszennej 16…

Tatterowiec prosty chleb pszenno-żytni na zakwasie

TATTEROWIEC – CHLEB PSZENNO-ŻYTNI NA ZAKWASIE

Kto piecze chleba i sięga po przepisy zamieszczane w internecie na pewno zna ten chleb – przynajmniej z nazwy. Ten termin – tatterowiec pochodzi od autorki cudownego bloga o domowych wypiekach – kto jeszcze tego bloga nie zna – serdecznie polecam. Ja przymierzałam się do upieczenia go już kilka razy…

SCHIACCIATA TOSCANA

SCHIACCIATA TOSCANA – PŁASKI CHLEB TOSKAŃSKI

Schiacciata trochę jak focaccia – rodzaj placka z ciasta chlebowego – to taka pizza bez sosu i bez sera. Nie znaczy, że jest gorsza. Ja uwielbiam ten rodzaj wypieku. Można ją podać w wersji takiej jak ta – z oliwą i rozmarynem, można dodać oliwki czy pomidorki, bardzo popularny jest…

Chleb na zakwasie z ziarnami

POLSKI CHLEB NA ZAKWASIE Z ZIARNAMI

Kolejny z naszych chlebów. Na żytnim zakwasie, z trzema rodzajami mąki i dodatkiem ziaren. Kromka takiego chleba, masełko i nowalijki… Smacznego. SKŁADNIKI: (na dwa bochenki) 30 dkg zakwasu żytniego dokarmionego przed 10 godzinami 40 mąki pszennej chlebowej 40 dkg mąki żytniej typ 1400 40 dkg mąki orkiszowej pełnoziarnistej 3/4 szklanki…

Chleb orkiszowy na maślance

CHLEB ORKISZOWY NA MAŚLANCE

Pyszny i pomimo użycia mąki pełnoziarnistej naprawdę lekki chlebek. SKŁADNIKI: na dwie kesksówki 1 l maślanki 1 kg mąki orkiszowej pełnoziarnistej 2 łyżki cukru 2 łyżki soli 1 łyżka octu 1/2 szklanki nasion słonecznika 1/2 szklanki siemienia lnianego 10 dkg drożdży olej i mąka do formy Drożdże wymieszać z cukrem i…

Chleb pomidorowy na drożdżach

CHLEB POMIDOROWY NA DROŻDŻACH

Rewelacyjna propozycja jeśli zapomnisz wyjąć wcześniej zakwas do przygotowania chleba. Dzisiaj wypiek drożdżowy na mące pszennej graham – chleb pomidorowy. Z dodatkiem przecieru pomidorowego i suszonych pomidorów. Lekki pomimo wysokiego typu użytej mąki. Cudownie chrupiąca skórka. Idealny z pesto genovese lub po prostu z masłem. SKŁADNIKI: (na dwa bochenki) 1 kg mąki…

Chleb mleczny na drożdżach

CHLEB MLECZNY NA DROŻDŻACH

Szybki i lekki chleb mleczny na drożdżach, który możesz przygotować w półtorej godziny. Delikatny, mleczno-maślany smak. Idealny na słodkie śniadanie: dżem, miód, słodki twarożek oraz kawa, a dla dzieci kakao… Kromki takiego chleba świetnie sprawdzą się przy przygotowaniu słodkich tostów francuskich. Inspiracja przy wyrobie tego chlebka została zaczerpnięta z tej…