KRUPNIK NA GRZYBACH SUSZONYCH

Krupnik na grzybach suszonych

To od zawsze była moja ulubiona zupa. Choć w dzieciństwie nie przepadałam za zupami, to krupnik jadłam zawsze chętnie. W moim rodzinnym domu był tradycyjny, gotowany na mięsie. Ja sama najczęściej gotowałam tę zupę na wieprzowych żeberkach. Od prawie pół roku prawie całkowicie zrezygnowaliśmy z jedzenia mięsa, więc automatycznie poszukuję […]

Continue Reading

PASZTET SOCZEWICOWY Z GRZYBAMI LEŚNYMI

Pasztet soczewicowy z grzybami

Prosty bezmięsny pasztet soczewicowy z leśnymi grzybami. Idealna propozycja na kolację wigilijną a dla osób nie jedzących mięsa danie na święta. Ja wykorzystałam własnoręcznie zbierane jesienią podgrzybki, które oczyszczone pomroziłam na zimę. Grzyby leśne możesz zastąpić pieczarkami, warto wtedy dodać ich nieco więcej niż w przepisie, ponieważ pieczarki podczas smażenia […]

Continue Reading

SMAŻONE KAPELUSZE SUSZONYCH GRZYBÓW

Smażone kapelusze suszonych grzybów

Smażone kapelusze grzybów nie były nigdy w naszym rodzinnym, wigilijnym menu. Przepis poznałam podczas poszukiwań przepisów dolnośląskich i bardzo mnie zaciekawił. To kresowe danie było na mojej liście do przygotowania od dłuższego czasu, ale brakowało mi składnika. W tym roku podczas klęski urodzaju grzybów, ususzyłam specjalnie całe kapelusze, no i […]

Continue Reading

POLĘDWICZKI Z INDYKA Z GRZYBAMI

Polędwiczki z indyka z grzybami

Ten rok daje dużo dobra prosto z lasu. Mamy spore zapasy, zarówno w suszonych, jak i mrożonych grzybach. Nie jestem znawcą tematu. W moim rodzinnym domu była tradycja zbierania tego co daje las. Dziadek przynosił, a babcia przyrządzała wiele różnych gatunków. Ja sama ograniczam się do kilku. Potrafię rozpoznać prawdziwki, […]

Continue Reading

ŚLEDZIE PO MYŚLIWSKU

Takie śledzie po myśliwsku jedliśmy na ostatnim spotkaniu wigilijnym redakcji Magazynu Kocioł. Przygotowała je Natalia, a przepis znajdziecie na jej blogu Raj Podniebienia. Nie zmieniłam w nim kompletnie nic, bo są idealne. Świadczyć o tym może prośba mojej córki o przygotowanie ich na kolację wigilijną. Dodam tylko, że córka za […]

Continue Reading

SAŁATKA Z GRZYBKAMI MARYNOWANYMI

Sałatka z grzybkami marynowanymi

Sałatka z grzybkami to mój przepis przygotowany do siódmego numeru magazynu Kocioł. Grzyby to obok jeżyn bohater tego numeru. Piszę te post dzisiaj bo… pojawiły się wreszcie grzyby. Produkt, który okazał się wielkim utrapieniem naszego siódmego numeru. Czekaliśmy z utęsknieniem na jakikolwiek sygnał, że pojawiły się grzyby. Jednak podczas przygotowania […]

Continue Reading

KULEBIAK Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Kulebiak z kapustą i grzybami

Kulebiak z kapustą – trochę historii… Kulebiak jest starą, leciwą potrawą. Wzmianki o pieczeniu ciasta nadzianego farszem można znaleźć już w XVI wieku. Jest jedną ze sztandarowych potraw kuchni rosyjskiej, gdzie wypiekana była, i ciągle jest, w niezliczonej ilości odmian. Najczęściej do przygotowania wykorzystuje się ciasto drożdżowe, choć są też […]

Continue Reading

USZKA Z GRZYBAMI

Przepisy na wigilię

Uszka z grzybami i barszcz – najlepszy duet. Pierwszy i najważniejszy podczas wigilijnej kolacji. Uwielbiam smak barszczu na kwasie buraczanym i grzybowe nadzienie. Tak bardzo kojarzą mi się ze świętami i czasami dzieciństwa. W moim rodzinnym domu farsz przygotowywany był wyłącznie z suszonych grzybów z dodatkiem podsmażonej cebulki. Specjalnie na […]

Continue Reading

SZPECLE GRYCZANE Z PODGRZYBKAMI W ŚMIETANIE

Szpecle gryczane z podgrzybkami w śmietanie

Szpecle gryczane czyli niewielkie kluseczki na bazie mąki gryczanej podane z sosem ze świeżych podgrzybków. Bezglutenowe kluseczki idealne dla osób stosujących dietę. Uwielbiam! Zapach podgrzybków duszących się ze śmietaną ma taką obezwładniającą moc. Tradycyjnie przygotowujemy je i podajemy z makaronem – jest on idealnym dodatkiem. Od jakiegoś czasu unikam pszenicy […]

Continue Reading

MAKARON Z KURKAMI

Makaron z kurkami

Dzisiaj przedstawiam Wam nowość w mojej kuchni – makaron z kurkami. Grzyby w moim domu rodzinnym jadało się w różnych postaciach. Świeże, smażone podane w śmietanie lub przygotowane na okres zimowy – suszone lub marynowane. Te bardzo popularne: podgrzybki, prawdziwki czy kozaki oraz moje ulubione maślaki. Kanie, niektórym znane jako […]

Continue Reading