Tag: gulasz

DANIE JEDNOGARNKOWE, MIĘSA, MIĘSNO-WARZYWNE

POLICZKI WIEPRZOWE W WINIE

Policzki wieprzowe zdecydowanie wygrały z wołowymi, które przygotowałam w bardzo podobny sposób. Wyszły idealne, zarówno pod względem smaku jak i konsystencji. To był hit naszych świątecznych dań. SKŁADNIKI NA POLICZKI WIEPRZOWE: 1,5 kg wieprzowych policzków 3 marchewki 3 pietruszki (korzeń) 2 cebule 150 g surowego wędzonego boczku 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina (opcjonalnie więcej do […]

MIĘSA, TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA

GULASZ WĘGIERSKI WEDŁUG MACIEJA KURONIA

Dzisiaj przepis na gulasz węgierski według mojego mistrza. Pana Macieja Kuronia wspominałam tutaj wiele razy. Jego książka, z imienną dedykacją dla mnie jest najważniejszą w mojej kulinarnej biblioteczce. Kilka dni temu z okazji dwudziestolecia TVN, były pokazywane fragmenty jego cudnego programu, który oglądaliśmy wspólnie z mężem oraz malutką wtedy Marysią. SKŁADNIKI: 1 kg wołowiny bez […]

Duszone policzki wołowe z warzywami korzeniowymi
DANIE JEDNOGARNKOWE, MIĘSA, MIĘSNO-WARZYWNE

DUSZONE POLICZKI WOŁOWE Z WARZYWAMI

Policzki wołowe z warzywami to kolejna odsłona niezwykle obecnie popularnej części krówki. Zapomniana przez lata, w ostatnim czasie święci swoje dobre dni. Policzki pojawiają się w najlepszych restauracjach, gotują je kucharze w TV i coraz częściej można je spotkać w na stoiskach mięsnych. Policzki wołowe stały się modne, może dlatego że nie kojarzą się tak mocno […]

Wegetariański gulasz z ciecierzycą
BEZMIĘSNE, DANIE JEDNOGARNKOWE, WINIARY

WEGETARIAŃSKI GULASZ Z CIECIERZYCĄ

Mam dzisiaj dla Was propozycję jednogarnkowego dania, danie bezmięsnego – zaprasza na gulasz z ciecierzycą. O brązowej ciecierzycy już kiedyś pisałam, znajdziecie ją pod nazwą kala chana lub desi. Kala chana jest mniejsza niż zwykła ciecierzyca, ma zdecydowanie ciemniejszą, grubszą skórkę. Jest bardzo bogata w błonnik, białko, fosfor, wapń i żelazo. Przed gotowaniem należy ją moczyć całą noc a gotować minimum […]

KOCIOŁ, KUCHNIE EGZOTYCZNE, MIĘSA

PERSKI GULASZ Z RABARBAREM

Rabarbar to jeden z bohaterów piątego numeru magazynu KOCIOŁ (kliknij aby pobrać numer). Mój wkład w rabarbarowe przepisy do magazynu to ten perski gulasz, będący nietypowym dla naszej kuchni zestawieniem smaków. Khoresht-e rivas to połączenie mięsa i rabarbaru. Niezwykle popularny perski przepis bez problemu możemy zaserwować w naszych kuchniach. W oryginale do przygotowania najczęściej wykorzystuje […]

Czerwona kapusta z fasolą
DANIE JEDNOGARNKOWE

CZERWONA KAPUSTA Z FASOLĄ

Czerwona kapusta z fasolą – to takie połączenie bigosu i fasolki po bretońsku. Danie, które dawno temu moja mama wprowadziła do domu rodzinnego. Trochę zapomniałam o nim – kiedyś bardzo często je przyrządzałam. Może niezbyt pięknie się prezentuje, może na pierwszy rzut oka składniki nie bardzo się komponują, ale naprawdę danie warte jest przygotowania. SKŁADNIKI: mała […]

Soja po bretońsku
DANIE JEDNOGARNKOWE

SOJA PO BRETOŃSKU

Soja to jedna z roślin strączkowych. Obejmuje 16 gatunków, z których największe zastosowanie w rolnictwie ma soja warzywna. Jest stosowana jako zamiennik mięsa lub ryby w daniu obiadowym. Jest źródłem pełnowartościowego białka. Soja jest też bogatym źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Przy problemach z tarczycą należy bardzo ograniczyć spożycie soi, a osoby z niedoczynnością powinny z niej […]

Policzki wołowe w sosie grzybowym
MIĘSA, WINIARY

POLICZKI WOŁOWE W SOSIE GRZYBOWYM

Policzki wołowe w sosie to propozycja na pyszny obiad. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji ich spróbować to koniecznie musicie to nadrobić. Mało popularne, jednak naprawdę powinny znaleźć swoje miejsce w kuchni. Co raz częściej pojawiają się w sprzedaży i z pewnością u zaprzyjaźnionego rzeźnika je dostaniecie. Nie wymagają zbyt wiele pracy, jedyne co potrzeba aby […]

Curry - wieprzowina i ananas
KUCHNIE EGZOTYCZNE, MIĘSA, NISKI IG

CURRY: WIEPRZOWINA I ANANAS

Pysznie… Dla mnie to jedno z takich dań, po których oblizuje się wszystko: łyżkę do mieszania, widelec, talerz i na końcu garnek, z którego wygarnia się resztki. Mięso i owoce w pikantnym sosie na bazie mleka kokosowego. Uwielbiam takie zestawienia. Wiem, że nie każdego urzekną te smaki – jednak dla mnie to połączenie idealne. Ja […]

Żeberka po białorusku
MIĘSA, TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA

MACZANKA – ŻEBERKA PO BIAŁORUSKU

Ten prosty i nieskomplikowany przepis na żeberka po białorusku bardzo Wam polecam. W taki sposób mięso przygotowywała w moim rodzinnym domu babcia. Czysty smak mięsa, które nie potrzebowało dodatkowych podkręcaczy smaku bo zawsze było świeże i naprawdę dobrej jakości. Przepis pochodzi z książki “Kuchnia białoruska”. W tej książce odnalazłam wiele potraw z mojego dzieciństwa – mój dziadek […]