MAZURKI KAJMAKOWE

Mazurki kajmakowe są w naszym domu od kilkudziesięciu lat. To tradycyjny, obowiązkowy punkt wielkanocnego menu. Jako pierwszy się kończy, nie ma też osób, którym nie smakuje. Robiony w różnych wersjach smakowych, kształtach, wielkościach… Zdobiony zawsze bakaliami. Mazurki w tej wersji przygotowałam do wspólnej sesji dla Magazynu KOCIOŁ z tradycyjnymi wielkanocnymi…

Maślany mazurek z orzechami

MAZUREK Z ORZECHAMI

Maślany mazurek z orzechami – połączenie słonego, kruchego ciasta ze słodką, maślaną masą i orzechami w karmelu… Podoba się? SKŁADNIKI NA CIASTO: 12 dkg solonego masła 1 szklanka mąki pszennej 1/4 szklanki cukru trzcinowego 10 dkg orzechów włoskich Orzechy rozdrobnić. Mąkę, cukier i masło posiekać i szybko zagnieść ciasto. Ciasto…

Mazurek czekoladowy

MAZUREK CZEKOLADOWY

„Wielkanocne mazurki nie wymagały aż tyle zachodu. Przygotowywano je w wielu rodzajach: cygańskie, pomarańczowe, kajmakowe, figowe. Spody wykonywano z kruchego ciasta lub z cieniutkiego opłatka. Przynajmniej jeden z mazurków miał na wierzchu życzenia „Wesołego Alleluja”, wykaligrafowane lukrem wyciśniętym z pergaminowej tutki”. Fragment z książki „Historia polskiego smaku Kuchnia | Stół…

Mazurek kajmakowy

MAZUREK KAJMAKOWY MARYSI

Mazurek kajmakowy na kruchym spodzie udekorowany różnymi bakaliami to w naszym domu najważniejsze ciasto wielkanocne. Nie było chyba roku w którym by go zabrakło. Zazwyczaj piekłam kilka mazurków z podwójnej porcji ciasta – w tym roku poprzestaliśmy na jednym. Trochę zmodyfikowałam tegoroczny przepis na samo ciasto, dodając do niego zmielonych…