Zupa z ciecierzycy

ZUPA Z CIECIERZYCY

Zupa z ciecierzycą czyli minestra di ceci, bardzo popularna, mająca wiele twarzy włoska zupa. Bywa z dodatkiem ziemniaków, jednak moja ulubiona to ta z makaronem. Kremowa, aromatyczna, naprawdę pożywna, ale jednocześnie lekka. Danie można przygotować w wersji rzadkiej zupy lub gęstszej potrawki. Potrawa jest zagęszczona zmiksowaną na krem ciecierzycą. Jeśli…

Kasza bulgur w pysznej sałatce

SAŁATKA: BULGUR, SELER I GRANAT

Kasza bulgur (burghul, burghoul, balgour i boulgur) bardzo popularna w kuchniach krajów Bliskiego Wschodu oraz Bałkanów, u nas jest stosunkowo mało znana. Podobna do kaszy kuskus i przez wiele osób z nią mylona, jest zdecydowanie “tą lepszą”. Kuskus znajdujący się w sprzedaży, produkowany na skalę przemysłową jest bardziej makaronem niż kaszą. Bulgur jest wykonany z całych…

SELER NACIOWY Z ORZECHAMI NERKOWCA

Spróbowałam tego dania w restauracji Wok, zaraz po jej otwarciu we Wrocławiu. To była miłość od pierwszego wejrzenia, czy raczej pierwszego kęsu. Nie byłabym sobą, gdybym nie spróbowała zrobić tego samego we własnej kuchni, zresztą wielkiej filozofii tu nie ma. Potrawę można przygotować jako przystawkę, większa porcja, tak jak w…