krem z topinamburu i kalafiora

KREM Z TOPINAMBURU I KALAFIORA

Taki krem z topinamburu posmakuje wszystkim. Chociaż mój mąż nie przepada za zupami tego typu, to jednak kiedy w ubiegłym roku uraczyłam go tym musem (klik), a potem jego modyfikacją w postaci zupy pokochał topinamburowe kremy. Ja dostaję ślinotoku na samo wspomnienie. W wersji ze szparagami jest po prostu boski,…

sałatka żydowska bez ziemniaków

SAŁATKA ŻYDOWSKA BEZ ZIEMNIAKÓW

Dawno tak się nie cieszyłam zrobionym daniem. Pożegnanie z ziemniakami nie było dla mnie wielkim problemem, ale są takie sytuacje kiedy czuję lekkie ukłucie żalu. Sałatka zwana żydowską zawsze powodowała taki “ból”. Nie popularna jarzynowa, za którą nigdy nie przepadałam, a właśnie ta w wersji z samymi ziemniakami, jajeczkiem i…

CURRY Z TOPINAMBUREM I TOFU

Topinambur jest jednym z bohaterów 4 numeru magazynu Kocioł, ten przepis znalazłam się na stronie kotłowej jako sposób wykorzystania tego coraz popularniejszego warzywa – przepis tutaj (klik). W mojej kuchni ten produkt zagościł na stałe i niesamowicie cenię sobie jego właściwości. Szukajcie topinambura i próbujcie, naprawdę warto. SKŁADNIKI: 500 g…

Sałatka z topinamburem i pieczarkami

SAŁATKA Z TOPINAMBUREM I PIECZARKAMI

Prosta sałatka z topinamburem i pieczarkami do podania na ciepło. Możemy zaserwować ją, jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa lub ryby. Przepis przygotowany został do 4 numeru Magazynu Kulinarnego “Kocioł” (klik) i tam również go znajdziecie. Wystąpił w towarzystwie wielu świetnych pomysłów na wykorzystanie topinambura w kuchni. SKŁADNIKI: 400…

Pieczone bulwy

PIECZONE BULWY: ZIEMNIAKI I TOPINAMBUR

Zapraszam na pieczone bulwy. Tym razem ziemniaki i ponownie topinambur… Będzie pojawiał się co jakiś czas, bo dotarła kolejna dostawa od mojego brata. Tym razem upieczony wraz z ziemniaczkami – jako idealny dodatek do obiadu. SKŁADNIKI: ½ kg niedużych ziemniaków ½ kg topinambura sok ½ cytryny sól gruboziarnista 4 łyżki oliwy…

OŚMIORNICZKI, TOPINABUR I MLEKO KOKOSOWE

Przywieziony po weekendzie w sporej ilości topinambur i mleko kokosowe oraz kupione okazyjnie ośmiorniczki. Wydaje się dziwne – a jednak… Stworzyłam świetnie danie i sama byłam zaskoczona jak rewelacyjnie dopasowały się wszystkie te składniki i jak smaczny był finał tego eksperymentowania. Mój brat zasadził nieco topinambura. Ten rósł, rósł i…

Mus z topinambura i białych szparagów

MUS Z TOPINAMBURA I BIAŁYCH SZPARAGÓW

Podczas spotkania w ramach Weekendu ze Smakiem mieliśmy okazję uczestniczyć w warsztatach zorganizowanych u Piotrka Kucharskiego. Podzieleni na grupy przygotowywaliśmy dania, z których dwa urzekły nas szczególnie. Było to pęczotto z soczewicą oraz mus z topinambura i szparagów. Pęczotto czeka na swoją premierę w mojej kuchni jednak mus już kilkukrotnie…