PIERNICZKI NADZIEWANE

Zapowiedziany wczoraj pierniczków ciąg dalszy… Będą kolejne…

Dzisiaj przepis na pierniczki nadziewane z książki „Kuchnia polska regionalna” – tutaj słów kilka o samej książce.

Same pierniczki ponoć pyszne, chociaż ponoć trochę za słodkie – proponuję zmniejszyć ilość cukru zarówno  w samym cieście jak i nadzieniu. Pierniczki nie twardnieją, więc mogą być pieczone tuż przed zjedzeniem.

SKŁADNIKI:

• 50 dkg maki
• 34 dkg miodu
• 17 dkg cukru
• 1 dkg cynamonu
• 1 dkg utartych goździków
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA NADZIENIE:

• 17 dkg orzechów lub migdałów
• 17 dkg cukru
• skórka z cytryny

1. Miód ogrzać z cukrem, a następnie utrzeć. Dodać cynamon i goździki (lub łyżeczkę przyprawy piernikowej). Wsypać mąkę i sól, wyrobić starannie ciasto, po czym ochłodzić je.
2. Przygotować nadzienie z utłuczonych orzechów lub migdałów odrobiną skórki cytrynowej i małą ilością wody (ma być gęste).
3. Ciasto rozwałkować, pociąć na kwadraty lub małe prostokąty.
4. Na ciasto nakładać nadzienie, przykrywać drugim kawałkiem i zlepiać starannie.
5. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

Wydrukuj przepis