GĘŚ PIECZONA Z NADZIENIEM

Gęś pieczona z nadzieniem z podrobów. Świąteczna gąska – idealna na rodzinne spotkanie… Idealny obiad na świąteczny stół lub imprezę rodzinną.

SKŁADNIKI:

• gęś cała z podrobami
• włoszczyzna (bez kapusty)
• sól, pieprz

1. Gęś opłukać, wytrzeć dokładnie ręcznikiem papierowym. Odciąć skrzydła.
2. Skrzydła, włoszczyznę oraz podroby bez wątróbki zalać wodą. Osolić, popieprzyć i gotować na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Pod koniec dodać wątróbkę aby ją sparzyć.
3. Bulion można wykorzystać do przygotowania dowolnej zupy.

DO NATARCIA:

• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki soli
• łyżka świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
• łyżka świeżego majeranku (lub 1 łyżeczka suszonego)

1. Czosnek, tymianek i majeranek utrzeć z solą w moździerzu.
2. Tuszkę natrzeć i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.

NADZIENIE:

• mięso i podroby
• 1 cebula
• 1/2 szklanki bulionu
• jedna duża bułka
• pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz do smaku

1. Mięso, podroby oraz cebulę zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Ja do mielenia dodaję również część warzyw które gotowały się z mięsem: kawałek selera, por oraz jedną marchewkę. Dzięki dodatkowi warzyw farsz jest lżejszy.
2. Natkę drobno pokroić. Bułkę pokroić w kostkę i zalać bulionem. Wszystko razem wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem.
3. Nadziać gęś. Zeszyć lub pospinać wykałaczkami.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec ok. 2,5 godziny.

Taka gęś pieczona idealnie będzie smakować z kaszą gryczaną lub jęczmienną czy pieczonymi ziemniaczkami.