SAŁATKA Z BOCZNIAKAMI W TAJSKIM STYLU

Tajska sałatka z boczniakami

To odkrycie tego roku. Grillowane boczniaki z orientalnymi dodatkami, podpatrzone u Marty Dymek z Jadłonomii, pokochałam od pierwszego razu. Potem były robione i modyfikowany kilkukrotnie podczas tegorocznych wakacji. Tym razem podałam je w formie sałatki. Świetny dressing, grillowane, pieczone lub smażone boczniaki i wędzone tofu oraz zioła… Od kiedy mamy […]

Continue Reading

BEZMIĘSNE CURRY Z GRZYBAMI SHITAKE

Bezmięsne curry z batatami i shitake

Jeśli szukacie czegoś lekkiego, to polecam takie bezmięsne curry z batatami i grzybami shitake. Shitake czyli twardnik japoński lub twardnik jadalny. Ten grzyb charakterystyczny dla kuchni azjatyckiej coraz częściej spotykany jest w Polsce. Można go kupić w postaci suszonych grzybów, ale też świeżych – można nawet samodzielnie rozpocząć jego hodowlę […]

Continue Reading

CURRY Z CIECIERZYCY I SZPINAKU

Ekspresowe curry z ciecierzycy, z dodatkiem szpinaku, na mleku kokosowym, doprawione czerwoną pastą curry. To danie zadowoli każdego – jest wegańskie i ma niski indeks glikemiczny. Ciecierzyca jest rewelacyjnym źródłem dobrego jakościowo białka, jest polecana ciśnieniowców oraz osób, które walczą ze zbyt wysokim cholesterolem. Może zamiast tradycyjnej piątkowej rybki skusicie się na tego […]

Continue Reading

CZERWONE CURRY W POLSKIEJ KUCHNI

Czerwone curry tego roku było hitem naszej kuchni, dlatego jako podsumowanie całego 2015 chciałabym zachęcić Was do zaproszenia go do swojej kuchni. Przygotowywane na różne sposoby, z użyciem różnych składników i różnych dodatków gościło na naszym stole wiele, wiele razy. Mogę chyba powiedzieć, że czerwona pasta curry po soli i pieprzu była […]

Continue Reading

SAŁATKA: BULGUR, GRANAT I MIĘTOWY DIP Z OGÓRKA

Sałatka - bulgur, granat i miętowy dip z ogórka

Dzisiaj miętowy dip z ogórka w roli głównej. Świetnie połączył kaszę bulgur z granatem i nadał sałatce lekkości. Taka sałatka świetnie sprawdzi się jako dodatek do mięsa na obiad, choć sama również smakuje wyśmienicie. SKŁADNIKI: 1 szklanka drobnej kaszy bulgur (ewentualnie kuskus) 1 duży mocno dojrzały granat 1 długi zielony ogórek 1 […]

Continue Reading

PERSKI GULASZ Z RABARBAREM

Rabarbar to jeden z bohaterów piątego numeru magazynu KOCIOŁ (kliknij aby pobrać numer). Mój wkład w rabarbarowe przepisy do magazynu to ten perski gulasz, będący nietypowym dla naszej kuchni zestawieniem smaków. Khoresht-e rivas to połączenie mięsa i rabarbaru. Niezwykle popularny perski przepis bez problemu możemy zaserwować w naszych kuchniach. W […]

Continue Reading

ZUPA KOKOSOWA Z KREWETKAMI

Zupa kokosowa z krewetkami

Przepyszna i aromatyczna, mocno rozgrzewająca zupa kokosowa z krewetkami. Doprawiona czerwoną pastą curry oraz trawą cytrynową. Krewetki – można je kochać lub nienawidzić. Wiele razy słyszałam: „Jak można jeść takie robale…?”. My je kochamy. Krewetki to skorupiaki… tak jak homary oraz kraby są stawonogami. Charakterystyczne dla tej grupy jest to, […]

Continue Reading

CURRY Z PAK CHOI I CHRUPIĄCYM KURCZAKIEM

Curry z pak choi

Taki niedzielny obiad dzisiaj mieliśmy: curry z pak choi podany ze smażonym, chrupiącym kurczakiem. SKŁADNIKI: 50 dkg piersi z kurczaka 5 ząbków czosnku 1/2-3/4 szklanki fistaszków (najlepsze są takie wyłuskane samodzielnie) średniej wielkości główka pak choi* puszka mleka kokosowego 1 łyżka czerwonej pasty curry 1 łyżka sosu ostrygowego olej do […]

Continue Reading