LIKIER ŚWIĄTECZNY MAŁPI OGON

Ten napój zwrócił moją uwagę na blogu Agos. Bardzo spodobało mi się to połączenie kawy, mleka i alkoholu z aromatycznymi przyprawami. Cola de mono czyli Małpi ogon to tradycyjny likier świąteczny pijany w Chile w okresie bożonarodzeniowym. Przygotowuje się go z  mocnej kawy, mleka, przypraw (goździki, anyż, cynamon, gałka muszkatołowa, wanilia) oraz z alkoholu. W oryginale dodaje się lokalną wódkę – aguardiente.

Przepis wg Agos z moimi zmianami.

 SKŁADNIKI LIKIER ŚWIĄTECZNY MAŁPI OGON:

• 6 goździków
• 2 laski cynamonu
• 1 cała gałka muszkatołowa
• 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
• 1 łyżka startej skórki z cytryny
• 1/2 szklanki mocnego espresso
• 2 litry mleka
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 200 ml wódki

PRZYGOTOWANIE:

1. Do rondelka wrzucić goździki, cynamon, gałkę muszkatołową oraz skórki.
2. Zalać szklanką wody i gotować na wolnym ogniu 30-40 minut. Przecedzić przez drobne sitko.
3. W większym garnku podgrzać mleko z kawą oraz cukrem – cukier musi się rozpuścić.
4. Do mleka dodać wodę z rondelka.
5. Wystudzić, dodać wódkę, przelać do butelek i mocno schłodzić.

Zobacz inne przepisy na napoje z procentami.