PIECZEŃ WIEPRZOWA ZE ŚWIEŻYM MAJERANKIEM

Zamiast sklepowej szyneczki poleca się Wam mega prosta do przygotowania pieczeń wieprzowa. Tym razem, korzystając z ogródkowego zielnika doprawiłam ją świeżym majerankiem. W połączeniu z roztartym czosnkiem, daje niesamowity aromat. Czy wiecie, że majeranek ogrodowy to lebiodka majeranek, kuzyn lub kuzynka oregano. Zresztą mówi o tym jego łacińska nazwa – Origanum majorana L. […]

Czytaj dalej

SZTUFADA NA ZIMNO

Sztufada na zimno

Sztufada (z języka włoskiego stufato „duszone mięso”) to danie kuchni polskiej, najprawdopodobniej pochodzące od dania boeuf à la mode kuchni francuskiej. Współcześnie ma postać duszonej pieczeni z wołowiny szpikowanej słoniną, podawanej na ciepło z sosem od duszenia jako danie obiadowe albo na zimno jako przystawka (tyle podaje wikipedia). Ja moją sztufadę przygotowałam według przepisu znalezionego […]

Czytaj dalej

SZYNKA W ROZMARYNOWEJ MARYNACIE

Dzisiaj w ramach współpracy z marką Winiary przedstawię Wam nowy produkt Pomysł na Soczystego Kurczaka w rozmarynie i ziołach. Pokażę też jak wykorzystując go w prosty sposób, bez brudzenia rąk zamarynować szynkę do upieczenia. Szynka pieczona w rękawie, z wykorzystaniem gotowej przyprawy, więc prosto i niezwykle czysto. Po upieczeniu ciepłą […]

Czytaj dalej

SCHAB PIECZONY NA KANAPKI

Schab pieczony na kanapki

Dzisiaj oddaję Wam cudny przepis na domową wędlinę – schab pieczony na kanapki. Mięsko wyszło rewelacyjne. Obsmażenie go ze wszystkich stron pozwoliło zamknąć pory, dzięki temu to co najlepsze zostało w środku i mięso nie jest za suche. Dwa dni w marynacie wystarczyło aby po przyrządzeniu było aromatyczne i pachnące. Minimalnie zmodyfikowany […]

Czytaj dalej

DOMOWA BIAŁA KIEŁBASA Z INDYKA

Biała kiełbasa z indyka

Zapraszam na pyszną domową wędlinę – dzisiaj poleca się biała kiełbasa z indyka. Ta z indyka ma tę przewagę nad tradycyjną, popularną wieprzową, że wykonana jest ze zdrowego indyczego mięsa. Zdecydowanie mniej tłuste, uważane za białe mięso i delikatny smak. Wczoraj wymasowana, dzisiaj uformowana. Samo mięso i przyprawy, bez polepszaczy, uzupełniaczy i wypełniaczy. Żeby nikt nie […]

Czytaj dalej

KARKÓWKA SŁOIKOWA

Karkówka słoikowa

Tym razem karkówka słoikowa jako bohaterka uwięziona w wekach, serdecznie polecam, bo wyszła idealna. KARKÓWKA SŁOIKOWA – SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE: PASTERYZACJA Pasteryzacja jest to metoda konserwacji, która polega na odpowiednio dobranym podgrzewaniu produktów spożywczych. Nazwa tego procesu pochodzi od nazwiska uczonego Ludwika Pasteura i ma na celu zniszczenie lub zahamowanie rozwoju […]

Czytaj dalej

TRADYCYJNA KIEŁBASA SŁOIKOWA

Kiełbasa słoikowa

Domowa wędlina – pozbawiona konserwantów, czyli przepyszna kiełbasa słoikowa. Z tego co sami tam włożymy. Doprawiona tym co nam smakuje najlepiej, każdorazowo możesz zmienić zestaw przypraw. Świetnie sprawdzą się majeranek, tymianek, czosnek oraz czosnek niedźwiedzi, papryka słodka, ostra a także papryka wędzona. Możesz też poeksperymentować z bardziej orientalnymi smakami. Przygotowując […]

Czytaj dalej

PASZTET Z GĘSINY

Pasztet z gęsiny

To prosty do przygotowania pasztet z gęsiny wykorzystujący ugotowane mięso oraz podroby z gotowania bulionu. Kiedy piekę gęś odcinam skrzydła i na nich oraz na podrobach (bez wątróbki) gotuję bardzo aromatyczny bulion, który można wykorzystać do przygotowania ulubionej zupy. Bulion można też zamrozić w niedużych pojemniczkach i użyć kiedy będzie […]

Czytaj dalej

PIECZEŃ Z JAJKIEM W ŚRODKU

Pieczeń z jajkiem

Dzisiaj proponuję Wam pieczeń z jajkiem w środku. Ja bardzo często przygotowuję pieczenie z mielonego mięsa. Są świetną alternatywą dla każdej kupnej wędliny. Fajnie smakuje taka zrobiona z mięsa wieprzowego, ale można też zrobić ją w wersji bardziej dietetycznej z mięsa indyczego. Pieczeń z jajkami była na mojej liście “do […]

Czytaj dalej

SCHAB SUSZONY

Schab suszony

Tym razem dość pikantny, przepyszny schab suszony. To kolejny domowy wyrób wędliniarski. Swoim smakiem spokojnie może konkurować z wędlinami dostępnymi w dobrych sklepach, których ceny zaczynają się powyżej 50 zł. Czasu do świąt jeszcze troszkę – wystarczy aby mięso się zamarynowało i podsuszyło, więc bardzo namawiam Was na przygotowanie takiej wędliny. […]

Czytaj dalej