Zamiast sklepowej szyneczki poleca się Wam mega prosta do przygotowania pieczeń wieprzowa. Tym razem, korzystając z ogródkowego zielnika doprawiłam ją świeżym majerankiem. W połączeniu z roztartym czosnkiem, daje niesamowity aromat. Czy wiecie, że majeranek ogrodowy to lebiodka majeranek, kuzyn lub kuzynka oregano. Zresztą mówi o tym jego łacińska nazwa – Origanum majorana L. […]
Sztufada (z języka włoskiego stufato „duszone mięso”) to danie kuchni polskiej, najprawdopodobniej pochodzące od dania boeuf à la mode kuchni francuskiej. Współcześnie ma postać duszonej pieczeni z wołowiny szpikowanej słoniną, podawanej na ciepło z sosem od duszenia jako danie obiadowe albo na zimno jako przystawka (tyle podaje wikipedia). Ja moją sztufadę przygotowałam według przepisu znalezionego […]
Dzisiaj w ramach współpracy z marką Winiary przedstawię Wam nowy produkt Pomysł na Soczystego Kurczaka w rozmarynie i ziołach. Pokażę też jak wykorzystując go w prosty sposób, bez brudzenia rąk zamarynować szynkę do upieczenia. Szynka pieczona w rękawie, z wykorzystaniem gotowej przyprawy, więc prosto i niezwykle czysto. Po upieczeniu ciepłą […]
Dzisiaj oddaję Wam cudny przepis na domową wędlinę – schab pieczony na kanapki. Mięsko wyszło rewelacyjne. Obsmażenie go ze wszystkich stron pozwoliło zamknąć pory, dzięki temu to co najlepsze zostało w środku i mięso nie jest za suche. Dwa dni w marynacie wystarczyło aby po przyrządzeniu było aromatyczne i pachnące. Minimalnie zmodyfikowany […]
Zapraszam na pyszną domową wędlinę – dzisiaj poleca się biała kiełbasa z indyka. Ta z indyka ma tę przewagę nad tradycyjną, popularną wieprzową, że wykonana jest ze zdrowego indyczego mięsa. Zdecydowanie mniej tłuste, uważane za białe mięso i delikatny smak. Wczoraj wymasowana, dzisiaj uformowana. Samo mięso i przyprawy, bez polepszaczy, uzupełniaczy i wypełniaczy. Żeby nikt nie […]
Tym razem karkówka słoikowa jako bohaterka uwięziona w wekach. Wyszła idealna. SKŁADNIKI: 1,5 kg karkówki wieprzowej pół główki czosnku 2 łyżeczki peklosoli 1 łyżeczka soli 2 łyżeczki pieprzu kolorowego 2 łyżeczki majeranku kilka gałązek świeżego tymianku (lub łyżeczka suszonego) Mięso pokrój w kostkę. W moździerzu rozetrzyj dokładnie wszystkie przyprawy. Dodaj […]
Domowa wędlina – pozbawiona konserwantów, kiełbasa słoikowa. Z tego co sami tam włożymy. Doprawiona tym co nam smakuje najlepiej. Smacznego ! SKŁADNIKI: 1 kg łopatki wieprzowej 2-3 ząbki czosnku 1 płaska łyżeczka peklosoli 1 płaska łyżeczka soli 1 łyżka majeranku 1/2 płaskiej łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu 1/2 łyżeczki żelatyny Chudsze […]
To prosty do przygotowania pasztet z gęsiny wykorzystujący ugotowane mięso oraz podroby z gotowania bulionu. Kiedy piekę gęś odcinam skrzydła i na nich oraz na podrobach (bez wątróbki) gotuję bardzo aromatyczny bulion, który można wykorzystać do przygotowania ulubionej zupy. Bulion można też zamrozić w niedużych pojemniczkach i użyć kiedy będzie […]
Dzisiaj proponuję Wam pieczeń z jajkiem w środku. Ja bardzo często przygotowuję pieczenie z mielonego mięsa. Są świetną alternatywą dla każdej kupnej wędliny. Fajnie smakuje taka zrobiona z mięsa wieprzowego, ale można też zrobić ją w wersji bardziej dietetycznej z mięsa indyczego. Pieczeń z jajkami była na mojej liście „do […]
Tym razem dość pikantny, przepyszny schab suszony. To kolejny domowy wyrób wędliniarski. Swoim smakiem spokojnie może konkurować z wędlinami dostępnymi w dobrych sklepach, których ceny zaczynają się powyżej 50 zł. Czasu do świąt jeszcze troszkę – wystarczy aby mięso się zamarynowało i podsuszyło, więc bardzo namawiam Was na przygotowanie takiej wędliny. […]