Kaszotto z kurkami i pomidorkami koktajlowymi
Przepis na kaszotto z kurkami znajdziecie w 29. numerze Magazynu Kocioł w dziale z bohaterem numeru – owsem. Polecam lekturę tego jesiennego numeru, bo jest w nim co czytać i oglądać. Drugim bohaterem, jest królowa końcówki lata – kukurydza, a tematem dodatkowym, w którym miałam dość duży udział są smarowidła….
ŚNIADANIOWY OMLET Z GRZYBAMI SHIMEJI
Grzybki shimeji to niewielkie grzybki na długich nóżkach. Pochodzą z Azji Wschodniej i tam są niezwykle popularne. Najczęściej występują w wersji białej lub brązowej. Są pyszne, delikatne i można wykorzystać je praktycznie do każdego dania. Dzisiaj pokazuję Wam omlet z grzybami, ale shimeji można podać z makaronem, ziemniakami lub kaszą….
ZUPA KREM Z PIETRUSZKI
Przepis na tę zupę krem z pietruszki pochodzi z 25. numeru Magazynu Kocioł, w którym bohaterem była pietruszka i pasternak. SKŁADNIKI NA ZUPĘ KREM: 750 g korzenia pietruszki 2 szalotki 3 łyżki masła ½ szklanki białego wytrawnego wina 3 szklanki bulionu warzywnego 1 szklanka słodkiej śmietany (przynajmniej 18%) sól, pieprz…
Fava z karmelizowaną cebulką
Fava z karmelizowaną cebulką została przywieziona przez nas prosto z najpiękniejszej greckiej wyspy. Tego tradycyjnego dania możecie spróbować na przepięknej Santorini. Jak to z lokalnymi daniami bywa, jest ono serwowane na wiele sposobów i z różnymi dodatkami. Ugotowana i przetarta na pastę Fava Santorinis najczęściej jest podawana z dużą ilością…
DUSZONA MŁODA KAPUSTA Z FASOLĄ
Lekkie i pyszne danie na obiad lub kolację, czyli młoda kapusta z fasolą. Można pokusić się o samodzielne ugotowanie fasoli Jaś, ja jednak wykorzystałam gotowca z puszki. Ten przepis przygotowałam do 28 numeru Magazynu Kulinarnego KOCIOŁ, do działu z potrawami w których można wykorzystać zapasy spiżarniane właśnie w postaci puszek….
SMAŻONE ZIELONE SZPARAGI NA MAŚLE
Jeden z prostszych przepisów na moje ulubione zielone szparagi. Robi się je w kwadrans, a naprawdę zachwycają smakiem. U nas w wersji z płatkami drożdżowymi, które od kilku miesięcy stanowią jeden z ważniejszych składników naszej kuchni. Jeśli takich “specyfików” nie używacie, użyjcie tartego parmezanu. Najważniejsze w szparagach jest to aby…
MŁODA KAPUSTA ZASMAŻANA
Jednym z najbardziej wiosennych zapachów jest dla mnie zapach siekanego koperku. Kojarzy mi się z dzieciństwem. Chłodnik i zasmażana śmietana z koperkiem to najbardziej obłędne dania pierwszych ciepłych dni. Dzisiaj inny klasyk – kapusta zasmażana ze śmietaną i koperkiem. Najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami i na przykład jajkiem sadzonym. Lubicie…
PIECZONE BOCZNIAKI W PANIERCE Z PARMEZANEM
Boczniaki można przygotować na wiele sposobów – można je smażyć, piec i grillować. Jednym z najsmaczniejszych są grzyby panierowane smażone. Niestety tak przygotowane mają sporo tłuszczu, jak we wszystkich smażonych panierowanych daniach. Podobny efekt uzyskamy piekąc boczniaki w panierce w piekarniku. Będą równie smaczne jak te smażone, ale zdecydowanie mniej…
PIECZONE ZIEMNIAKI HASSELBACK
Ziemniaki Hasselback pochodzą ze Szwecji. Choć niektóre źródła podają, że przepis pochodzi z XVIII wieku, to jego historia sięga lat pięćdziesiątych ubiegłego wieku. Ten przepis został stworzony w 1953 roku przez jednego z szefów kuchni restauracji Hasselbacken w Sztokholmie i do dziś jest popisowym daniem lokalu. Jest bardzo efektowne, a…
WEGAŃSKI BULION NA PIECZONYCH WARZYWACH
Czy bez połówki kury rosołowej można ugotować rosół? Wiele osób się oburzy, bo nie wyobraża sobie gotowania tej zupy bez mięsnej wkładki. Ja dzięki inspiracji z VeganNerd, zaczęłam gotować pyszny wegański bulion, który mięsa nie widział, a jest niezwykle aromatyczny i ma mnóstwo smaku. Bulion najczęściej wykorzystujemy do przygotowania wegetariańskiego…
