ZUPA CHRZANOWA Z BATATÓW

Kolejny przepis z ostatniego, dziewiętnastego numeru Magazynu KOCIOŁ, to zupa chrzanowa z batatów. Idealnie kremowa, delikatna, koniecznie musicie jej spróbować.

SKŁADNIKI:

• 2 średniej wielkości bataty
• 1 cebula
• 250 ml słodkiej śmietany 18%
• 750 ml bulionu
• 3-4 łyżki tartego chrzanu
• 3 łyżki oleju
• sól
• 4 jajka ugotowane na twardo

PRZYGOTOWANIE:

1. Bataty obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach.
2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
3. W dużym rondlu rozgrzej olej, dodaj cebulę, oprósz solą i smaż na wolnym ogniu do zeszklenia.
4. Wrzuć bataty i duś 15 minut.
5. Zalej bulionem i śmietaną, dopraw solą i gotuj około 30 minut.
6. Zmiksuj na krem i dopraw tartym chrzanem oraz solą.
7. Podaj z jajkami pokrojonymi w ćwiartki.