KREM Z DYNI I POMIDORÓW

Pomysł na zupę krem z dyni i pomidorów, upieczonych wcześniej wypatrzyłam na tym pięknym blogu, potem widziałam go jeszcze w kilku innych miejscach. Połączenie pomidorówki ze świeżych pomidorów i kremu z dyni jest cudowne. Kwaskowość pomidorów fajnie przełamuje smak dyni, a całość doprawiona płatkami chilli jest obłędna.

SKŁADNIKI – KREM Z DYNI I POMIDORÓW:

• 1/2 kg dyni
• 1/2 kg mocno dojrzałych pomidorów
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 125 g serka mascarpone
• gruboziarnista sól morska
• płatki chilli
• oliwa z oliwek
• 4 kromki dowolnego pieczywa na grzanki

PRYGOTOWANIE:

1. Dynię opłucz i pokrój na kawałki.
2. Pomidory opłucz, przekrój na połówki.
3. Warzywa ułóż w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce do pieczenia. Skrop porządnie oliwą i posyp solą.
4. Wstaw do nagrzanego do 220 stopni C piekarnika i piecz około pół godziny.
5. Warzywa przetrzyj na przecieraku lub zmiksuj blenderem.
6. Wymieszaj z serkiem mascarpone i dodaj do bulionu. Dopraw do smaku solą i zmielonymi płatkami chilli. Gotuj na wolnym ogniu 5 minut.
7. W tym czasie przygotuj grzanki. Pokrój pieczywo na niewielką kostkę. Wrzuć na rozgrzaną patelnię i opiecz ze wszystkich stron.
8. Gotową zupę podaj z grzankami.