Buraczki zasmażane jako dodatek do mięsnego obiadu są po prostu cudowne, a już do wołowych zrazów i kotletów mielonych powinny być podawane obowiązkowo. Niedawno miałam okazję spróbować buraczki na ciepło przygotowane w Termomixie – słowa uznania dla mojego szwagra – były naprawdę rewelacyjne. U nas magicznego urządzenia brak, więc były przygotowane w sposób bardziej tradycyjny. Buraki dobrze jest ugotować poprzedniego dnia, a przed samym obiadem należy tylko je dokończyć.
SKŁADNIKI NA BURACZKI ZASMAŻANE:
- 1 kg buraków
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- 3-4 łyżki śmietany
- sól
PRZYGOTOWANIE:
- Przygotować buraki. Można je upiec lub ugotować.
- Buraki wyszorować. Każdego zawinąć w folię aluminiową i piec w temperaturze 200 stopni C od 45 do 60 minut w zależności od wielkości. Buraki można też ugotować, lecz takie pieczone mają zdecydowanie lepszy smak.
- Buraki ostudzić, zetrzeć na tarce na drobnych oczkach.
- W rondlu rozgrzać masło, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Do zasmażki dodać 2 – 3 łyżki startych buraków i wymieszać, tak aby powstała jednolita masa. Dodać resztę buraków, doprawić solą i smażyć około 10 minut.
- Dodać śmietanę i smażyć kolejne 5 minut.
Zapraszam do obserwowania mojego profilu na FB.
2 komentarze
uwielbiam je. nie tylko za ten piękny kolor.
Polecam dodac szczypte imbiru. Podnosi smak i zapach.