JAJKO SADZONE W AWOKADO

Podpatrzony kiedyś na jednej z zagranicznych stron pomysł na podaje jajka sadzonego zaistniał w mojej kuchni – myślę, że Wam się spodoba.

Jajko podałam z kaszą bulgur. Lekko, zdrowo i kolorowo. Moim zdaniem idealne danie podczas oczekiwania na wiosnę…

SKŁADNIKI:

• 2 sztuki awokado
• 4 jajka
• sól, pieprz do smaku
• 3/4 szklanki drobnej kaszy bulgur
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• 2 łyżki oleju do smażenia

1. Bulgur opłukać, przełożyć do miseczki i zalać wrzącą, osoloną wodą około 1 cm nad powierzchnię kaszy. Przykryć i odstawić na 15-20 minut. Kaszę rozgnieść widelcem.
2. Awokado przekroić na pół i wyjąć pestkę. Z każdej połówki ściąć  „piętkę”, tak aby uzyskać rodzaj pierścienia  i delikatnie obrać ze skórki.
3. Na patelni rozgrzać olej, każdy pierścień przełożyć na patelnię, do środka wbić jajo, oprószyć solą i smażyć do ścięcia białka (przykrycie patelni przyspieszy ścięcie).
4. Białko, które „wypłynie” poza awokado, posiekać.
5. Piętki awokado zmiksować blenderem razem z czosnkiem.
6. Do kaszy dodać zmiksowane awokado, posiekane białka, wymieszać i doprawić do smaku.
7. Można posypać dowolną zieleniną: natka, kolendra lub szczypiorek.