SCHAB W 10 MINUT NA KANAPKI

To kolejny pomysł na domową wędlinę od Joli. Po szynce z pończochy, która okazała się hitem tej jesieni (mój brat, który jest bardzo oszczędny w pochwałach, uznał ją za rewelacyjną) przyszła kolej na schab w 10 minut. To świetna propozycja na domową wędlinę i pomimo, że schab jest jaki jest – mięsko jest naprawdę soczyste i nie wiórowate. Dla mnie idealnie komponuje się kleksem dobrej musztardy, która podkreśla delikatny smak mięsa.

SKŁADNIKI NA SCHAB W 10 MINUT:

• 3 litry wody
• 3 łyżki majonezu
• 6 łyżek soli
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
• schab (w przepisie jest 1,5 kg mój kawałek był nieco mniejszy)

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie składniki zalewy należy umieścić w garnku, następnie włożyć mięso i włączyć kuchenkę.
2. Od momentu zagotowania odmierzyć 5 minut, wyłączyć i odstawić do wystudzenia (mięsa nie wyjmujemy z wywaru)*.
3. Po 6 godzinach garnek postawić na kuchence i analogicznie do poprzedniego dnia gotować 5 minut od momentu kiedy wywar zacznie wrzeć.
4. Kuchenkę wyłączyć i znowu odstawić do wystudzenia. Mięso w wywarze powinno stać przynajmniej 6 godzin.
5. Po tym czasie wyjąć z zalewy, wytrzeć nadmiar wody ręcznikiem papierowym i serwować na kanapkę.

* po przestudzeniu garnek z zalewą i mięsem schować do lodówki