PIECZONA KACZKA W MAJERANKU

Proste, nie wymagające wielkich umiejętności pełne danie, którym możesz zabłysnąć podczas rodzinnego obiadu. Pieczona kaczka podana z duszoną kaszą gryczaną i kapustą kiszoną. Duet kaszy i kapusty pokochaliśmy już jakiś czas, jest świetne uzupełnienie do mięsa.

SKŁADNIKI – PIECZONA KACZKA:

• 1 kaczka
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka soli

1. Kaczkę opłucz, usuń zbędny tłuszcz ze środka. Dokładnie wytrzyj ręcznikiem papierowym, następnie natrzyj solą i majerankiem. Odstaw do zamarynowania najlepiej na całą noc lub przynajmniej na kilka godzin.
2. Piecz w temperaturze 180 stopni C od półtorej do dwóch godzin.
3. Kaczkę najlepiej piec w blaszce z kratką gdyż podczas pieczenia wytapia się bardzo duża ilość tłuszczu.

SKŁADNIKI NA KASZĘ GRYCZANĄ Z KAPUSTĄ KISZONĄ:

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 1 kg kapusty kiszonej
• 1 cebula
• 2 łyżki tłuszczu wytopionego podczas pieczenia kaczki
• sól, pieprz do smaku

1. Na pół godziny przed końcem pieczenia kaczki przygotuj kaszę z kapustą.
2. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę, oprósz solą i zeszklij na rozgrzanym tłuszczu, następnie wsyp kaszę i smaż chwilę razem. Podlewaj stopniowo niewielką ilością wody i duś około 10 minut.
3. Kapustę dokładnie odciśnij i drobno pokrój, następnie dodaj do kaszy, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu około 15 minut. Podaj razem z pieczoną kaczką.