Kolejny chlebek pieczony w garnku żeliwnym, tym razem żytni na drożdżach drożdżach, z przepyszną, chrupiącą skórką. Serdecznie polecam dodatek prażonej cebulki, który bardzo ożywia smak i aromat chleba, a także świetnie komponuje się z żytnią mąką.
SKŁADNIKI NA CHLEB ŻYTNI NA DROŻDŻACH:
- 1 kg mąki żytniej chlebowej – typ 720
- 10 dkg świeżych drożdży
- 2 łyżeczki cukru
- 800 ml ciepłej wody
- 1 szklanka siemienia lnianego
- 1 szklanka prażonej cebulki
- 1 łyżka soli
PRZYGOTOWANIE:
- Drożdże wymieszać z cukrem i kilkoma łyżkami wody, następnie odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce. Drożdże w tym czasie powinny zacząć pracować.
- W misce wymieszać wszystkie składniki, wystarczy dokładne wymieszanie łyżką bo chlebów żytnich nie powinno się zbyt długo wyrabiać.
Foremka silikonowa
- Ciasto wyłożyć do formy, przykryć posmarowaną olejem folią , następnie odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C, a po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 180 i piec jeszcze ok. 40 minut. W połowie czasu pieczenia można bochenek wyrzucić z formy i piec dalej na kratce.
Garnek żeliwny
- Na obsypaną porządnie mąką ściereczkę przełożyć wyrobione ciasto i razem ze ściereczką przełożyć do miski lub durszlaka, następnie przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
- Do piekarnika wstawić garnek razem z pokrywką i ustawić temperaturę na 250 stopni C (u mnie to maksymalna temperatura), garnek nagrzewać 25-30 minut.
- Po tym czasie wyjąć garnek, przełożyć szybkim ruchem chleb i przykryć przykrywką.
- Piec pod przykryciem 15 minut, odkryć, następnie piec jeszcze 15 minut.
22 komentarze
dzisiaj piekę z Twojego przepisu,dodałam jeszcze płatki owsiane i otręby pszenne.
zobaczymy co wyjdzie?
Ziuta.
Ja właśnie swój wyrobiłam i odstawiłam do wyrośnięcia. Ziuta – i jak wyszedł Twój?
czy chleb mozna piec na kamieniu .. bo niestety nie posiadam garnka zeliwnego?
dziekuje za odpowiedz
Myślę, że tak. Garnek pozwala "utrzymać" kształt bochenka, taki pieczony na kamieniu, może wyjść trochę bardziej płaski. Będę wdzięczna za informację jak się udało pieczenie.
Pozdrawiam Laura
Chleb jest pyszny! Pieczenie w garnku sprawia,że chleb jest taki jak kiedyś z pieca węglowego!
Właśnie zrobilam 🙂 wyszedł przepysznyyy naprade dziekuje za przepis ^^
Chleb jest bardzo dobry!! Natomiast czas pieczenia w piekarniku jest dla mnie za niski, po 50 minutach był surowy 🙁 dopiekałam go w sumie ok 1,20h 😉
Chciałabym się upewnić co do ilości drożdży, ponieważ to pierwszy przepis na chleb gdzie widzę ich tak dużo – ma być na pewno 10 dkg, a nie 10 g?
tak, ma być 10 dkg (cała duża kostka)
Pozdrawiam
Laura
mam tradycyjna keksówkę .czy w takim przypadku ilość ciasta nie będzie za duża na taką blaszkę ?
jeśli to duża keksówka powinno być ok
Piekąc z formie silikonowej wstawiamy do piekarnika przykryty folia ?
oczywiście przed wstawieniem do piekarnika zdjąć folię 🙂
Zmylił mnie ten przykryty garnek 🙂 dziękuję
prosze podac wymiary foremek w przyblizeniu(?)
silikonowe formy – korzystam z form keksówek z IKEA
garnek żeliwny średnica 26 cm
czy można upiec bez siemienia i cebulki
czy można upiec bez cebulki i siemienia
tak oczywiście
Witam,
Mam do Pani pytanie ,czy można użyć drożdży w proszku ? Jeśli tak to ile?
Dziękuje i pozdrawiam
Ja zawsze używam drożdży świeżych, mam do nich większe zaufanie.
Pozdrawiam
Laura
Wyszedł totalny zakalec…. piekłam 1h 15 min… ale nawet to nie pomogło… nie polecam! 🙁