BEZGLUTENOWY CHLEB GRYCZANY
Tym razem chleb gryczany na bazie kaszy gryczanej niepalonej z dodatkiem ziaren i czarnuszki. Lekki, bezglutenowy – idealny dla wszystkich, którzy muszą lub chcą unikać mąki pszennej. Dodatek czarnuszki łagodzi charakterystyczny posmak i aromat gryki, który nie każdemu pasuje. Przepis znajdziecie w ostatnim, dwudziestym piątym już numerze Magazynu KOCIOŁ. Jeśli…
SŁODKIE BUŁECZKI Z ZIEMNIAKAMI
To pierwszy z przepisów, które przedstawiam Wam tuż po premierze nowego, 21-go numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego KOCIOŁ. Wylądował w dziale z jednym z naszych bohaterów, którym były ziemniaki. Takie słodkie bułeczki są świetne do podania na śniadanie, ale można je podać do kawy lub herbaty – koniecznie wypróbujcie ten przepis….
FOCACCIA PEŁNOZIARNISTA
Ta focaccia pełnoziarnista powstała przypadkiem, prawie rok temu. Wrzesień i październik to był czas wykańczania naszego domu. Jeszcze bez ciepłej wody, brak centralnego ogrzewania, jedyne ciepełko to codziennie rozpalany kominek. Chcieliśmy coś fajnego na kolację, ale przy pustkach po przeprowadzce było ciężko o cokolwiek. Wymieszałam drożdże, dodałam jedyną mąkę, którą…
CHLEB Z KASZY GRYCZANEJ BEZ MĄKI
Ten chleb z kaszy gryczanej poznałam z opowieści trzech różnych osób, które podczas targów TAR ECO odwiedziły moje stoisko. Za pierwszym razem słuchałam z niedowierzaniem opowieści młodej pani dietetyk, że sama kasza, że bez drożdży, że super i w ogóle… Kiedy podobne informacje przekazały kolejne dwie osoby, wiedziałam, że trzeba sprawdzić…
ULUBIONY CHLEB NA ZAKWASIE Z ZIARNAMI
Ten chleb na zakwasie jest naszym ulubionym. Dopracowywany przez jakiś czas, a od kilku miesięcy pieczony regularnie. Pieczony w całkiem sporej ilości bo wśród znajomych zawsze znajdują się tacy, którzy chętni są przygarnąć pyszny bochenek. Polecam Wam go bo jest niebywale prosty do przygotowania, ale też rewelacyjny jeśli chodzi o smak….
DOMOWA GRANOLA Z SUSZONYMI OWOCAMI
Zamiast sklepowego zrób sama… Domowa granola to prosty do przygotowania dodatek, który wykorzystasz do jogurtu, mleka lub po prostu do przegryzania w czasie zdalnej pracy czy oglądania ulubionego serialu. Moja wersja to chyba najprostsza z możliwych, ale możesz dowolnie komponować składniki, dodając inne orzechy, ziarna słonecznika lub pestki dyni. Płatki…
PIECZONE ZIEMNIAKI HASSELBACK
Ziemniaki Hasselback pochodzą ze Szwecji. Choć niektóre źródła podają, że przepis pochodzi z XVIII wieku, to jego historia sięga lat pięćdziesiątych ubiegłego wieku. Ten przepis został stworzony w 1953 roku przez jednego z szefów kuchni restauracji Hasselbacken w Sztokholmie i do dziś jest popisowym daniem lokalu. Jest bardzo efektowne, a…
WEGAŃSKI BULION NA PIECZONYCH WARZYWACH
Czy bez połówki kury rosołowej można ugotować rosół? Wiele osób się oburzy, bo nie wyobraża sobie gotowania tej zupy bez mięsnej wkładki. Ja dzięki inspiracji z VeganNerd, zaczęłam gotować pyszny wegański bulion, który mięsa nie widział, a jest niezwykle aromatyczny i ma mnóstwo smaku. Bulion najczęściej wykorzystujemy do przygotowania wegetariańskiego…
KRUPNIK NA GRZYBACH SUSZONYCH
To od zawsze była moja ulubiona zupa. Choć w dzieciństwie nie przepadałam za zupami, to krupnik jadłam zawsze chętnie. W moim rodzinnym domu był tradycyjny, gotowany na mięsie. Ja sama najczęściej gotowałam tę zupę na wieprzowych żeberkach. Od prawie pół roku prawie całkowicie zrezygnowaliśmy z jedzenia mięsa, więc automatycznie poszukuję…
PASTA Z PIECZONEJ MARCHEWKI I NERKOWCÓW
Pasta z pieczonej marchewki na świętowanie kolejnego tygodnia bez mięsa 🙂 Nie tak całkowicie zostaliśmy wegetarianami, bo od czasu do czasu zdarza nam się coś mięsnego zjeść, ale zdecydowanie zmieniliśmy sposób żywienia. Nadal jemy ryby, jaja i nabiał, ale nie kupujemy żadnych wędlin i mięsa. Jemy mnóstwo strączków, warzyw, sporo…
ZUPA SZCZAWIOWA Z LANYMI KLUSKAMI
Zapraszam na kolejny z przepisów w ramach opowieści przesiedleńczych i kuchni dolnośląskiej przygotowywanych dla Magazynu Kocioł. Zupa szczawiowa z lanymi kluskami była przygotowywana przez babcię mojego wujka Waldka. W moim domu rodzinnym zupa szczawiowa zawsze podawana była z jajkiem ugotowanym na twardo. Była to jedna z moich ulubionych zup, między…
TORCIK JAŚMINOWY BEZ CUKRU
Przepis na torcik jaśminowy to mój wkład do działu przepisów z jednym z bohaterów 26 numeru Magazynu Kocioł, jakim była herbata. Lekki czekoladowy spód na bazie pełnoziarnistej mąki, bez cukru, bo dosłodzony erytrolem oraz lekki krem śmietankowy z dodatkiem herbaty jaśminowej. Ciasto ma niski IG, więc polecam go dla insulinoopornych oraz…
PEŁNOZIARNISTE PIEROGI Z PŁUCEK
Takie pierogi z płucek przygotowałam do wspólnej kotłowej sesji do 26 numeru Magazynu Kocioł. Już wcześniej dodałam pierwszą swoją propozycję w postaci pierogów z soczewicą, tym razem nieco kontrowersyjne nadzienie z wieprzowych płucek. W moim rodzinnym domu, to jeden z ulubionych przysmaków. Mój mąż i dzieci je uwielbiają. Tym razem w…
WEGAŃSKA PANNA COTTA Z MALINAMI
Wegańska panna cotta, która została przygotowana dla Magazynu Kocioł w ramach przedstawiania wrocławskiej firmy Mleczni Bracia. To producent świetnych roślinnych napojów oraz innych wegańskich dań. Uwielbiam ich produkty, a szczególną miłością darzę runo słonecznikowe z kakao oraz pestka. Runo, to mleka roślinne, do wyboru jest kilka. Pesto to polskie pesto,…
WEGAŃSKIE PIEROGI Z PIECZARKAMI I SOCZEWICĄ
Zapraszam na pierogi z pieczarkami i soczewicą, które przygotowałam do ostatniego, 26 numeru Magazynu Kocioł. Znajdziecie tam aż dziewięć pysznych propozycji pierogowych, które z ekipą Kotła przygotowałyśmy na wspólnej sesji. Koniecznie zerknijcie, bo po za tym, że przygotowałyśmy niesamowicie przepyszne pierogi, to dodatkowo sesja okraszona została przepięknymi zdjęciami autorstwa Moniki…
