PIEROŻKI Z KURCZAKIEM W SOSIE SEROWYM

Dzisiaj pierwszy z przepisów, które zgłosiłam na konkurs BlogerChef. To pierożki z kurczakiem podane z sosem serowo-porowym, trochę jak pielmieni, jednak z chudszym mięsem.

SKŁADNIKI NA SOS:

• czubata łyżka masła
• płaska łyżka mąki pszennej
• 1 szklanka drobno pokrojonego pora
• 1/2-1 szklaki mleka
• 2/3 szklanki startego sera radamer lub gouda
• sól, świeżo mielony pieprz

1. W rondlu roztopić masło, dodać pora, oprószyć go solą i na wolnym ogniu zeszklić, następnie dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
2. Wlać mleko, wymieszać i gotować chwilę razem, następnie dodać ser, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, gotować na wolnym ogniu kilka minut.

NADZIENIE NA PIEROŻKI Z KURCZAKIEM:

• 1/2 kg mięsa z udźca kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól, świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego (ewentualnie natka pietruszki)

1. Mięso zmielić na maszynce (duże oczka), przełożyć do miski
2. Cebulę i czosnek obrać, następnie cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać.
3. Cebulę oprószyć solą i podsmażyć na rozgrzanym oleju, gdy zrobi się lekko złota dodać czosnek i chwilę razem smażyć. Włożyć do mięsa, dodać czosnek niedźwiedzi, wmieszać i na koniec doprawić.

SKŁADNIKI NA CIASTO PIEROGOWE:

• 1/3 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• mąka pszenna – tyle ile się wgniecie (ok. 3 szklanki)

1. Z podanych składników zagnieść ciasto pierogowe, następnie rozwałkować, wykrawać małe kółka, nakładać farsz i ulepić pierożki.
2. Pierogi gotować w osolonym wrzątku, wyjmować łyżką cedzakową i od razu przekładać na talerz. Polać sosem i od razu podawać.