SAŁATKA Z SOJĄ

Pyszna, prosta sałatka z soją i z ogórkami konserwowymi w sosie pomidorowo-czosnkowym.

Bardzo ciekawy smak – soja, ogórki konserwowe i cebulka w dwóch wersjach: lekko karmelizowanej w sosie pomidorowym oraz na surowo. Polecam.

Wzorowałam się na przepisie na sałatkę z tej strony.

SKŁADNIKI:

• 30 dkg soi
• 2 średniej wielkości cebule
• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 puszka pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 ogórki konserwowe
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki cukru
• sól do smaku
• pieprz mielony

1. Soję opłucz i namocz na noc. Wodę odlej, zalej czystą i gotuj do miękkości, przestudź i odstaw do wystudzenia.
2. Obierz cebulę, czosnek. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej olej, dodaj jedną cebulę, oprósz solą i smaż chwilę tak aby cebula się zeszkliła. Dodaj cukier i smaż jeszcze kilka minut.
4. Dodaj przecier pomidorowy, a po kilku minutach pomidory z puszki oraz posiekany czosnek. Duś na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje. Wystudź.
5. Soję wymieszaj z zimnym sosem pomidorowym, dodaj pokrojone w kostkę ogórki i drugą połowę cebuli. Dopraw solą i pieprzem.
6. Odstaw do lodówki na przynajmniej 2 godziny, aby składniki się „przegryzły”.