SAŁATKA Z BOBEM I TORTELLINI

Dzisiaj sałatka z bobem. Niedługo sezon, u mnie jeszcze mrożony. Pikantnie, lekko i orzeźwiająco… Smacznego.

SKŁAD:

• 1 opakowanie pierożków tortellini
• 1 opakowanie mrożonego bobu marki Poltino
• 150-200 g fety lub ulubionego sera bałkańskiego

SKŁADNIKI NA SOS:

• 1-2 papryczki chilli
• sok z połowy limonki
• starta skórka z połowy limonki
• 5-6 łyżek oliwy
• kilka gałązek mięty
• 1 ząbek czosnku
• sól

PRZYGOTOWANIE:

1. Ugotuj w osolonej wodzie, według zaleceń producenta pierożki. Wyjmij łyżką cedzakową, ostudź.
2. W tej samej wodzie ugotuj bób. Nie rozgotuj go. Odcedź i przelej zimną wodą. Ostudź i obierz ze skórek.
3. Czosnek obierz, rozetrzyj z solą. Papryczkę drobno pokrój.
4. Listki mięty posiekaj.
5. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki sosu.
6. Wymieszaj delikatnie pierożki, bób z sosem. Wierzch posyp pokruszoną fetą.