SCHAB PIECZONY NA KANAPKI

Dzisiaj oddaję Wam cudny przepis na domową wędlinę – schab pieczony na kanapki. Mięsko wyszło rewelacyjne. Obsmażenie go ze wszystkich stron pozwoliło zamknąć pory, dzięki temu to co najlepsze zostało w środku i mięso nie jest za suche. Dwa dni w marynacie wystarczyło aby po przyrządzeniu było aromatyczne i pachnące.

Minimalnie zmodyfikowany przepis pochodzi z bloga Smaczna Pyza – oryginał znajdziecie (tutaj).

Iza – dzięki!!!

SKŁADNIKI:

• ok. 1,5 kg schabu wieprzowego bez kości
• 3 łyżeczki soli
• 4 łyżeczki suszonego majeranku
• 4 łyżeczki suchego tymianku
• pół główki czosnku
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach
• olej do obsmażenia

1. Mięso dokładnie wytrzyj ręcznikami papierowymi.
2. Czosnek obierz i w moździerzu rozetrzyj z innymi przyprawami. Natrzyj mięso przyprawami. Jeśli kawałek schabu ma niewyraźny kształt, możesz go obwiązać i ścisnąć sznurkiem, nadając ładniejszy kształt
3. Mięso przełóż do zamykanego pojemnika lub owiń folią spożywczą i odstaw do lodówki na dwie doby.
4. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż schab ze wszystkich stron.
5. Przełóż do rękawa do pieczenia lub naczynia żaroodpornego. Piecz godzinę w temperaturze 160 stopni C. Studź w uchylonym piekarniku, potem przełóż do lodówki.