GOŁĄBKI Z PAPRYKI

Jakiś czas temu pisząc o pörkölcie wspominałam o cudownych właściwościach papryki. Dziś będzie papryka zapiekana z farszem mięsno-warzywnym. Takie gołąbki z papryki to jedno z moich ulubionych dań z tym warzywem.

Farsz, którym nadziewam paprykę jest taki sam jaki robię do gołąbków, jednak przez to, że zapieka się on z papryką ma całkowicie inny smak – jest bardziej aromatyczny.Tym razem do farszu dodałam też pieczarki i kilka suszonych pomidorów (nie jest to jednak konieczny dodatek).

Najlepiej wybierać niezbyt dużą paprykę (mniej więcej tej samej wielkości i kształtu).

SKŁADNIKI NA GOŁĄBKI Z PAPRYKI

• ok 1 i 1/2 kg papryki
• 1 kg mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 3 woreczki ryżu
• 2 cebule
• kilka pieczarek (opcjonalnie)
• kilka suszonych pomidorów (opcjonalnie)
• 1 puszka pomidorów, w sezonie można wykorzystać świeże
• 2-3 ząbki czosnku
• olej
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Ryż ugotować  5 minut al dente, jeszcze gorący dodać do mięsa, a następnie dokładnie wymieszać.
2. Cebulę i pieczarki pokroić, lekko posolić  i zeszklić na oleju, dodać do farszu, dodać też pokrojone suszone pomidory. Doprawić solą i pieprzem.
3. Papryki umyć, z każdej odkroić górną część i usunąć pestki. Nadziewać paprykę przygotowanym farszem, przykryć odciętą górą, a na koniec układać w naczyniu żaroodpornym.
4. Pomidory zmiksować, dodać roztarty czosnek, doprawić do smaku solą i pieprzem, następnie zalać paprykę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.
5. Początkowo piec pod przykryciem, po pół godziny odkryć i zapiekać kolejne pół godziny bez przykrycia.