TIRAMISU BEZ JAJEK

Tiramisu zachwyciło mnie wiele lat temu i ten zachwyt trwa nadal. Te pierwsze były robione z półproduktów z torebek. Owszem smakowały, ale kiedy pierwszy raz wykorzystałam serek mascarpone, zrozumiałam jaką profanacją dla tego deseru jest proszek z pudełka. Ten włoski deser ma mnóstwo swoich regionalnych odmian i praktycznie każdy region próbuje udowadniać, że tiramisu pochodzi właśnie od nich. Deser zrobił karierę poza granicami Italii w czasie II wojny światowej – żołnierze włoscy znajdujący się w niewoli w paczkach od rodziny otrzymywali to cudo. Prawdę mówiąc nie bardzo wiem w jaki sposób je przechowywano podczas transportu. Dzisiejsza wersja dla tych, którzy obawiają się surowych jajek, bez nich też można, zapraszam więc na tiramisu bez jajek.

SKŁADNIKI NA TIRAMISU BEZ JAJEK:

• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka śmietany 36%
• 1,5 szklanki mocnej kawy
• 20 dkg podłużnych biszkoptów
• 1/4 szklanki likieru amaretto lub wódki z dodatkiem aromatu migdałowego
• 3 łyżki kakao

PRZYGOTOWANIE:

1. Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i jeszcze chwilę ubijać, następnie deliaktnie wymieszać z serkiem mascarpone.
2. Kawę wymieszać z likierem amaretto (lub wódką i aromatem), biszkopty maczać w kawie, następnie układać w kwadratowym lub prostokątnym naczyniu.
3. Na warstwę biszkoptów wyłożyć połowę masy, po tym ułożyć drugą warstwę biszkoptów, a na nią resztę masy.
4. Na koniec używając małego siteczka posypać wierzch kakao.

Zapraszam do obserwowania mojego profilu na FB.