TRADYCYJNE KAPUŚNIACZKI W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM

Takie kapuśniaczki są świetnym dodatkiem do wigilijnego barszczu, gwarantuję, że posmakują Wam zarówno na ciepło jak i na zimno. Polecam, bo ten przepis, który pochodzi z archiwalnego numeru Przyjaciółki, wielokrotnie był robiony w moim rodzinnym domu i zawsze rewelacyjnie wychodził.

SKŁADNIKI NA CIASTO NA KAPUŚNIACZKI:

• 40 dkg mąki
• 3 dkg drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• jajko
• 3 łyżki oleju
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• szczypta soli
• szczypta gałki muszkatołowej

SKŁADNIKI NA FARSZ:

• 30 dkg kapusty kiszonej
• kilka suszonych grzybów
• cebula
• 2 łyżki oleju
• jajko
• pieprz do smaku
• jajko lub białko jajka do posmarowania

PRZYGOTOWANIE:

1. Drożdże wymieszaj z cukrem, połową ilości mleka i kilkoma łyżkami mąki, następnie odstaw na około 15 minut do wyrośnięcia.
2. Dodaj pozostałe składniki ciasta i wyrób gładkie, elastyczne ciasto, ponownie odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, ciasto powinno podwoić swoją objętość.
3. Kapustę razem z suszonymi grzybami zalej małą ilością wody, gotuj, w razie potrzeby podlewając wodą, a na koniec odsącz na sicie.
4. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju, następnie dodaj kapustę z grzybami i chwilę razem smaż. Zestaw z ognia i dodaj jajko, na koniec dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
5. Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 2-3 mm i pokrój w kwadraty o boku ok. 7 cm. Na środek kładź porcję farszu i zawijaj w ruloniki.
6. Układaj na blaszce łączeniem do spodu i odstaw do wyrośnięcia.
7. Przed wstawieniem do piekarnika posmaruj rozkłóconym jajkiem, następnie wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C i piecz przez 20-30 minut.

Kapuśniaczki świetnie smakują z barszczem wigilijnym.