TRADYCYJNY MAKOWIEC NA CIEŚCIE UCIERANYM

Dzisiaj nie będzie pisania, tylko chciałam Wam życzyć udanego Sylwestra i cudownego 2015 roku. Mnie wirus powalił gorączką i mega kaszlem, więc będzie spokojnie, domowo i kołderkowo. W ramach porządkowania świątecznych przepisów proponuję Wam tradycyjny makowiec na delikatnym ucieranym, maślanym spodzie według receptury mojej teściowej. Jest naprawdę rewelacyjny i mam nadzieję, że Wam też zasmakuje.

SKŁADNIKI NA TRADYCYJNY MAKOWIEC:

MASA MAKOWA:

• 1/2 kg maku
• 2 szklanki mleka
• 20 dkg miękkiego masła
• 3/4 szklanki miodu (musi być płynny)
• 5 jajek (białka i żółtka osobno)
• 1 szklanka cukru
• opakowanie cukru wanilinowego WINIARY
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia WINIARY
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów i migdałów

CIASTO:
(na formę 35×30 cm)

• 40 dkg mąki
• 25 dkg cukru pudru
• 25 dkg miękkiego masła
• 6 jajek (białka i żółtka osobno)
• 4 łyżki mleka
• 1 opakowanie proszku do pieczenia WINIARY

PRZYGOTOWANIE:

MASA MAKOWA:

1. Mak zalej mlekiem. Zagotuj, trzymaj na wolnym ogniu kilka minut. Przykryj i odstaw do wystudzenia, a następnie trzykrotnie zmiel.
2. Żółtka dokładnie utrzyj z cukrami na gładką, puszystą masę, następnie, nie przerywając ucierania, dodawaj po trochę masła, miodu i zmielonego maku.
3. Białka ubij na sztywną pianę i razem z bakaliami dodaj do masy makowej, na koniec delikatnie wymieszaj szpatułką.

CIASTO:

1. Formę wyłóż papierem do pieczenia, a piekarnik rozgrzej do 180°C.
2. Proszek wymieszaj z mlekiem, a mąkę przesiej, a białka ubij na sztywną pianę.
3. Masło utrzyj z cukrem na gładką masę. Nadal ucierając dodawaj po jednym żółtku i po trochę mąki, na koniec wlej mleko z proszkiem. Dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj.
4. Odłóż ok. 1,5 szklanki ciasta, a resztę przelej do przygotowanej formy do pieczenia, następnie na wierzchu delikatnie rozłóż masę makową.
5. Odłożoną część ciasta przełóż do worka cukierniczego i wykonaj kratkę lub inny wzór na masie makowej.
6. Piecz w temperaturze 180°C 50-60 minut, a jeśli wierzch będzie się zbytnio rumienił, przykryj go folią aluminiową.