ZUPA MLECZNA NA DYNI Z ZACIERKAMI

Mam dzisiaj dla Was przepis, na coś pysznego – zupa mleczna na dyni, do tego prawdziwe domowe zacierki, jak u babci.

Bardzo lubię zupy mleczne, moje szpitalne pobyty zawsze osładzało śniadanie z obowiązkową zupą mleczną. Nie ma takiej której nie lubię… płatki, kasza manna, owsianka no i ulubione zacierki domowej roboty – nie takie z torebki. Połączenie zacierek z dynią to już jest rozpusta.

SKŁADNIKI ZUPA MLECZNA NA DYNI Z ZACIERKAMI:

ZACIERKI:

• 150 g mąki
• 1 jajo
• szczypta soli

1. Mąkę wsyp do miseczki, wymieszaj z solą.
2. Wbij jajo, wymieszaj i zrób zacierki.
   Co to znaczy… Palcem wskazującym i kciukiem należy zacierać w mące, tak aby tworzyły się takie małe kluseczki. Czynność należy powtarzać aby poprzez zacieranie połączyć mąkę z jajkami.

ZUPA DYNIOWA:

• 1 litr mleka
• 1/2 kg miąższu dyni
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki soli
• cukier do smaku (jeśli ktoś bardzo potrzebuje dosładzać)

1. Dynię pokrój na kawałki, wrzuć do garnka, zalej wodą i uduś do miękkości (powinna się dawać rozgniatać widelcem). Niektórzy miksują dynię – ja lubię jeśli w zupie trafią się takie większe kawałki i poprzestaję na delikatnym i niezbyt dokładnym rozgnieceniu jej widelcem.
2. W dużym rondlu zagotuj mleko z solą, dodaj dynię i wsyp zacierki.
3. Gotuj na wolnym ogniu dokładnie mieszając, aż kluseczki będą miękkie (ja lubię takie al dente).