ZUPA Z SOCZEWICY Z KIEŁBASĄ

Zupa z soczewicy na styl włoski cieszy się na moim blogu bardzo dużym zainteresowaniem i mam nadzieję, że kolejny pomysł też spotka się z uznaniem. W lodówce więdły resztki selera naciowego i leżały samotnie 4 kiełbaski, tak więc powstała zupa z soczewicy z kiełbasą

SKŁADNIKI – ZUPA Z SOCZEWICY Z KIEŁBASĄ:

• 25 dkg zielonej soczewicy
• 20 dkg chorrizo, kiełbasy polskiej surowej lub innej wyrazistej w smaku
• puszka pomidorów
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 puszka czerwonej fasoli
• kilka gałązek selera naciowego
• cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• sól
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• pieprz kajeński, oregano, kolendra, pieprz (do smaku)

PRZYGOTOWANIE:

1. Warzywa oczyścić. Cebulę pokroić w kostkę, selera w cienkie plasterki a czosnek posiekać.
2. Kiełbasę pokroić w plastry i podsmażyć na oliwie.
3. Dodać cebulę i selera, smażyć, tak aby cebula ładnie się zeszkliła. Dodać czosnek i chwilę smażyć na wolnym ogniu.
4. Patelnię zestawić z ognia i wsypać słodką paprykę, dokładnie wymieszać. Dodać pozostałe przyprawy – ilość według gustu – powinno być dość pikantne (po dodaniu soczewicy smak lekko złagodnieje). Można też użyć gotowej mieszanki przypraw do kuchni hiszpańskiej. Odstawić aby się „przegryzło”.
5. Soczewicę dokładnie wypłukać, zalać wodą i zagotować.
6. Wodę odlać i ponownie zalać świeżą (wody powinno być tyle, żeby zakrywała soczewicę na 2-3 cm). Soczewicę ugotować (ok. 20 minut) ewentualnie uzupełniając wodę.
7. Wody w której gotuje się soczewica nie soli się – dzięki temu skórka na niej nie będzie twarda.
8. Patelnię ponownie ustawić na ogniu, dodać pomidory w puszce i dusić razem około 5 minut, dodać odcedzoną z wody fasolę oraz przecier i wymieszać.
9. Dodać do ugotowanej soczewicy, dokładnie wymieszać i doprawić solą. Gotować jeszcze 10 minut.
10. Potem zrobić zdjęcie…
    Jak się okazało było to największym problemem – ktoś ciągle chciał mi ukraść moją ozdobę z liścia selera… w końcu jej się to udało…